こんにちは♪
無農薬の春キャベツを頂いたので、
外葉も芯もいろんな料理で丸ごと頂きました。
キャベツ１個で３品作りました。
- 「キャベツとしめじのチーズ春巻き」
- 「キャベツと大豆のカレー煮」
- 「キャベツの青のり炒め」
煮込み料理には外葉や芯を使っています。
やわらかくなるとさらに甘みも増して、食べやすくて美味しくなりますね～。
そんな甘いキャベツは虫さんも大好き！
なので市販品はかなりの農薬を使っています。
日本は世界でも農薬を使う率が高い国です。
市販のキャベツの外葉は農薬がかかっているものが多いので、無農薬なものが手に入ったら外葉も食べてみてくださいね。
食べ物を丸ごと食べる「一物全体」はしっかり栄養がとれる食べ方です。
そしてキャベツは胃腸の調子を整えてくれる食べ物です。
栄養をしっかり頂いて、ウイルスに負けない身体を作っていきましょう。
そしてレシピの後にはここ１年くらいで作った「キャベツレシピ２１品」を紹介します。
合わせてご覧くださいませ。
キャベツとしめじのチーズ春巻き
＜材料＞ ６個分
春キャベツ １／２個
しめじ １株
きんぴらごぼう １カップ
チーズ 適量
塩コショウ 適量
油 適量
春巻きの皮 ６枚くらい
＜作り方＞
- フライパンに油をひいて、千切りにしたキャベツとしめじを入れ、火がとおるまで炒める。
- ①にきんぴらごぼうを入れ、塩コショウで味を調えたら、冷まして置く。
- ②がさめたら、春巻きの皮に具をのせ、チーズをふりかけて巻く。
- フライパンに多めの油をひいて、③をこんがりキツネ色になるまで両面焼く。（揚げてもOKです）
今日は身体を温めてくれる究極のきんぴらを入れましたが、入れなくても美味しいです。
シャキシャキ食感が好きな人は軽めに炒めて、甘みが欲しい人はしっかり炒めるといいですよ。
キャベツと大豆のカレー煮
＜材料＞
春キャベツ 外葉５枚くらいと芯
大豆（水煮） １カップ
えのき １／２袋
水 ２カップ
カレー粉 小さじ１
塩 小さじ１
＜作り方＞
- キャベツは食べやすい大きさに切り、えのきは石づきをおとす。
- 鍋に①と大豆、水を入れ、沸騰したらカレー粉と塩を入れ、５～１０分煮る。
外葉の青臭さはカレー煮にすることであまり気になりません。
一番外側あたりはさすがに固いので捨てますが、サラダに使えないような青葉のところは煮込みにすると美味しくなりますね～。
春キャベツの青のり炒め
＜材料＞
春キャベツ １／２個
ごま油 大さじ１
塩 小さじ１／２
青のり 小さじ１～
醤油 少々（かくし味）
＜作り方＞
- キャベツを太めの千切りにする。
- フライパンにごま油を入れ、①を入れしんなりするまで炒める。
- ②に塩、青のり、醤油を入れ混ぜ合わせたら完成です。
とっても簡単なので、ちょっとした副菜やお弁当のおかずにどうぞ♪
キャベツは何にでも合わせやすく、いろんな調理法で楽しめる食材なのでいいですよね！
今日は今まで作ったキャベツレシピを最後にまとめてみました。
参考になれは幸いです。
キャベツレシピのまとめ（２１品）
ブログを始めて９ヶ月。
「キャベツレシピ」はかなりの量になりました。
調理別にキャベツを使ったレシピを順に紹介していきますね。
- サラダ、和え物
- 煮物
- 蒸し物、炒め物
- 主食
①キャベツのサラダ、和え物（９品）
春キャベツは甘いので、生で食べてもおいしいですよね！
でも生だけでなく、和え物、温かいサラダまでいろいろできます♪
キャベツとゴボウの梅サラダ
春野菜のたっぷりしゃぶしゃぶ
重ね煮とキャベツのホットサラダ
キャベツの生春巻き
切り干し大根の中華サラダ
ハトムギ入りコールスローサラダ（豆乳ドレッシング）
春キャベツと柚子フレンチドレッシング
いろどり野菜のハトムギサラダ
キャベツとワカメのショウガ和え
②キャベツの煮物料理（３品）
塩味、コンソメ味、梅味など
味を変えて煮込めば、それぞれの調味料とキャベツのハーモニーが楽しめます。
キャベツと切干大根の梅煮
野菜のポトフ
キャベツと大豆のコンソメ煮
③キャベツの蒸し物、炒め物
蒸したり炒めたりすると、
キャベツの素材の旨味がさらにひきだされ絶品料理になります。
キャベツとアサリの酒蒸し
魚のホイル焼き
キャベツと油揚げのバジル蒸し
キャベツのアンチョビ炒め
④キャベツを使った主食
キャベツはパスタやご飯など、何にでも合います。
大量消費にはお好み焼きやお好み焼き風のレシピもおすすめです！
塩もみキャベツとツナのパスタ
キャベツとツナのドリア
自宅でできる広島お好み焼き
キャベツのお好み焼き風
厚揚げのお好み焼き風
まだまだキャベツレシピはこれからも増えます！
季節によってキャベツの種類も違うので、
それに合うような料理をまた作っていこうと思ってます。
それでは今日はこの辺で。またね～♪
