こんにちは♪
大根どきの医者いらず
という言葉があるように
大根にはすごい力があり、身体のお掃除をしてくれます。
しかし、まだまだ大根の旬は先。
そんな時は切り干し大根を食べましょう。
大根より栄養価が高いものもあるので ありがたいです。
今回のレシピは使いまわしもできるので沢山作ってもいいですね♪
切り干し大根の中華サラダ
＜材料＞ ４人分
切り干し大根 ２０ｇ
きゅうり １本
ニンジン １／４本
キャベツ １／４個（もやし１袋でもＯＫ）
★切り干し大根に使う調味料
梅酢 小さじ２
水 大さじ３
お酢 小さじ２
鷹の爪 １／４本（お好みで）
☆全体に使う調味料
醤油 小さじ２
白すりごま 大さじ１
ごま油 大さじ１
しょうが汁 小さじ１
メープルシロップ （甘いのが好きな人はお好みで入れてください）
＜作り方＞
- キュウリ、人参、キャベツを千切りにする
- キャベツは塩をふり、しんなりしたら水気を絞る
（今回はもやしがなかったので、キャベツにしました） - ★切干大根の調味料を全部まぜる
- ③に洗った切干大根をひたし、水分をすいとるまで置いておく
- ☆全体に使う調味料を全部まぜる
- ⑤にキュウリ、人参、キャベツ、切り干し大根を入れ混ぜて合わせて出来上がり！
切り干し大根はたっぷりの水で戻してしまうと栄養が流れてしまいます。
今回のように少量の水分で漬けこめば栄養を逃さず摂取できるのでおすすめです。
夏はキュウリやニンジンは生でＯＫですが、
涼しい季節には塩もみをして水分を切ったものを使うと身体が冷えにくいです。
サラダで食べるだけでなく、
冷やし中華の具にしてもおいしいです。
切干大根の力でキレイな身体に
切り干し大根は
身体にたまった古塩や老廃物を排泄する効果があります。
デトックス効果が抜群なので、花粉症の改善にも役立ちます。
身体に老廃物がたまっていると、
せっかく良い栄養をとっても吸収されにくくなります。
なので、切干大根をたまに食べて身体をキレイにしてあげましょう。
切干大根は栄養もたっぷりですが、
糖分も多いので食べ過ぎには注意ですが、
甘いものが好きな人はお菓子を食べるなら切り干し大根を食べてもいいかもしれませんね。
今月ももう終わり。
切り干し大根を食べて身体をキレイにして来月も元気で過ごしていきましょう。
大根の力はほんとに素晴らしいので、
また旬の時期にいろいろ紹介していこうと思います。
それでは今日はこの辺で。またね～♪
