肉、魚、卵のおかず

2026年1月11日

「昆布と厚揚げの肉巻き」（我が家のおせち写真５年分も）

こんにちは～♪ とってもお久しぶりです。去年は1回も投稿せず・・・。今年はもう少し頑張っていきますので、本年もよろしくお願いします。今日は年末に作ったおせちの中の一品。「昆布と厚揚げの肉巻き」です。お正月っぽいし、食べ応えもあるし、義母さんや旦那さんに好評でした！我が家のお節料理の定番メニューになりそうです♪ 今日の材料の分量は残り物などで作っ […]

2023年8月18日

さっぱり「玉ねぎ、キュウリのイカのサラダ」

こんにちは♪ 今日は母が良く作ってくれたイカのサラダを紹介します。とはいっても私流にアレンジしていますが。夏野菜を合わせてさっぱりとしたサラダなのでいくらでも食べられます。母は「塩丸いか」で作ってくれていました。塩丸イカは塩で漬けられている長期保存できるイカです。【送料無料】国産塩丸いかスライス (100g×5P) | 塩丸いかイカ塩漬け […]

2023年8月5日

あっさりめの「アジの照り焼き」で老化防止（土用にしてはいけないことの話）

こんにちは♪ 土用の丑の日にはウナギの蒲焼を食べる人も多いでしょう。しかしウナギ高いですね・・・。というわけで、我が家は「アジの照り焼き」にしました。照り焼きにすると、ちょっと蒲焼っぽいしね♪ ウナギも栄養価が高いですが、アジもすばらしい栄養価です！特に青魚にはEPAが豊富です。（アジよりウナギの方が多いですが） EP […]

2023年7月23日

「カツオのたつた揚げ」からあげより美味いかも♪

こんにちは♪ 今日は今年一番はまっているであろう魚料理を紹介します。使う魚は「カツオ」そしてそのカツオを揚げちゃいます！鶏肉のから揚げや竜田揚げが好きな私ですが、カツオの方がうまくないかい？と思い始めているくらいです♪ カツオはスライスしたお刺身用を使うので、揚げ油も少なくてすむし、火もさっと通るからラクチン♪ &n […]

2023年7月2日

「新らっきょうの冷製チャンプル」で水分代謝をコントロール

こんにちは♪ 今日は外食で知った「ラッキョウ」の新しいレシピに挑戦してみました！ラッキョウといえば甘酢漬けですが、今日のレシピは炒め物♪ おいしくて食べやすく、たくさん食べてしまったので次の日ガスが多かったです（笑）ラッキョウには水分代謝をよくしたり、身体を温める、弱った胃腸を活性化する作用があります。今の梅雨時期から […]

2023年5月27日

「こしあぶらの洋風卵焼き」で春の体をリセット（大町市 La CASTA さんのグランドオープンに行って癒されてきましたの話）

こんにちは♪ もう山菜も終わりの時期をむかえます。今年もいろんな山菜を食べたのですが、その中でもお気に入りのレシピを紹介しますね。今日使う山菜は「コシアブラ」少し苦みがあり、香り豊かな山菜です。天ぷらにするのもいいですが、今日は卵焼きにしてみました！山菜は春に何回か食べておきたいと思っています。おいしいのはもちろん、山菜のアクには冬にたまった […]

2023年4月23日

「鯛とネギのカルパッチョ」（無添加寿司は身体にいいのか？の話も）

こんにちは♪ 鯛の旬は春と秋。今がおいしい時期ですね！刺身でも蒸しても焼いてもおいしい魚ですし、いろんな調理法で食べタイ！ですよね。今日はお刺身を使ってお手軽にできるカルパッチョを作ってみました。お刺身より見た目が華やかなので、ゴールデンウィークのおもてなし料理などにもいいですね。鯛は少しだけ身体を温めてくれる食材です。（冷え […]

2023年3月29日

玉ねぎソースで頂くステーキ（諦めるの本当の意味の話も）

こんにちは♪ そろそろ新玉ねぎが出てくる頃ですね。でも寒い地域の我が家では新玉ねぎはまだまだ先の話。去年頂いた玉ねぎがまだまだ残っているくらいです。しかしそろそろ使い切ってしまいたいので、お肉に合う玉ねぎソースを作ってみました。新玉ねぎでも古いもの玉ねぎでもおいしくなる簡単ソースです！玉ねぎは胃腸を温め、消化を良くしてくれます。む […]

2023年1月31日

簡単「長いもとほうれん草のスパイスカレー」（運気をあげるおすすめ動画も）

こんにちは♪ 昨年はおいしいスパイスカレーを食べることが多くて、自分でも作ってみようとチャレンジ中です！そんな中、冬野菜でおいしいスパイスカレーが出来たので、今日はそのレシピをのせておきます。玉ねぎをアメ色になるまで炒めるとかめんどくさいことはしないカレーです！辛いのが苦手な方はちょっと刺激が強いかも。そして辛い物は取り過ぎれば身体を […]

2023年1月18日

お正月に「鯉のうま煮」で栄養たっぷり！二日酔いも解消！（大晦日、お正月にやらない方がいいことのお話も）

こんにちは♪ １月２２日は旧正月です。皆さんはお正月のお魚何を食べましたか？我が家は「鯉」を食べます。毎年母が手間暇かけて作ってくれた鯉のうま煮は私の大好物でもあります。今年は初めて鯉のうま煮に挑戦してみましたので、そのレシピを残しておきます。（まだ改良の余地ありですが）鯉はいろんな栄養素が沢山！中で […]