こんにちは♪
今日は外食で知った
「ラッキョウ」の新しいレシピに挑戦してみました！
ラッキョウといえば甘酢漬けですが、今日のレシピは炒め物♪
おいしくて食べやすく、たくさん食べてしまったので次の日ガスが多かったです（笑）
ラッキョウには
水分代謝をよくしたり、身体を温める、弱った胃腸を活性化する作用があります。
今の梅雨時期から夏にかけてぴったりな食材です。
旬なの物って理にかなっててほんとすごいですよね。
その他にも
「梅干しひとつにらっきょうが４個で病気知らず」という言葉もききます。
そんなラッキョウを食べて梅雨のモヤモヤ、夏バテを解消していきましょう！
それでは料理していきます♪
新らっきょうの冷製チャンプル
＜材料＞
新ラッキョウ ４００ｇ
豚ロース薄切り肉 ２５０ｇ
卵 ２個
乾燥きくらげ ５ｇ
大葉、または小ネギ 適量
油 適量
塩 小さじ１
コショウ 少々
＜作り方＞
- ラッキョウはよく洗って薄皮をむき、縦薄切りにする。
- 豚の薄切り肉は１～２センチ幅に切る。
- 乾燥きくらげは水でもどして千切りにする。
- 卵は器に入れ溶いておく。
- 大葉または小ネギを千切りまたは小口切りしておく。
- フライパンを火にかけ油をひいて②の豚を炒めていく。
- 火が通ってきたら①のラッキョウと③のきくらげ、塩、コショウを入れて２～３分炒める。
（ラッキョウは少しシャキッと感が残るくらいにする） - ⑦に溶いた卵を入れ、材料と混ぜ合わせながら卵に火が通るまで炒める。
（味見をして塩分が足りなかったら塩を足す） - ⑧の粗熱をとって保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。
- ⑨を器に盛り、大葉（小ネギ）を散らせば完成です。
温かいまま食べてもおいしいです。
冷蔵庫に入れれば２～３日食べれるので、少しずつ食べていくといいです。
食べ過ぎはお腹にガスがたまったりゴロゴロしたり、
おならが臭くなったりしますのでご注意ください（笑）
それでも来年もまた食べたいほどお気に入りになりました！
それでは今日はこの辺で。またね～♪
