野菜のおかず

2024年3月20日

「サツマイモの白和え」（日本一美しい村長野県高山村の素晴らしい自然の写真とお話）

こんにちは～♪ 今日は春分の日。宇宙元旦とも言われます。というわけで、遅くなりましたが今年初めての投稿です（笑）去年は旅行や神社巡りにといろいろな経験ができました。その中でも自然が素敵で食べ物が美味しかった「長野県高山村」今日はその旅行で食べたサツマイモを使ったレシピです！サツマイモは焼きいもだけじゃなく「白和え […]

2023年12月31日

小松菜のショウガサラダ（幸せ、健康になる寝室空間にする方法）

こんにちは♪ 今日のレシピは最近はまっている「小松菜」を使った簡単サラダ！小松菜はゆでません。切って、塩もみして、和えるだけ。さっぱりお口直しに最適な副菜でございます！お正月の副菜用にもつくりましたよ。そして今日の最後の雑談は「幸せ、健康になる寝室空間」のお話です。素敵な初夢が見れるといいな～。と […]

2023年11月15日

大根葉を大量冷凍保存できる！「大根の葉の塩漬け」

こんにちは♪ 土地をかりて大根を作っている我が家。毎年３０本以上収穫できます。そこで困るのが「大根の葉っぱ」土に返してもいいのですが、栄養価満点だし、青物は冬には貴重だし捨てるのはもったいない気がして、いつもはきざんでそのまま冷凍にしてました。でも今年は塩漬けにしてから冷凍したんです！そしたらめっちゃ便利！！解凍す […]

2023年10月30日

おかずになる「サツマイモのジャーマンポテト風」（羽毛布団のリフォームをやった結果、感想の話も）

こんにちは♪ 先日、両親やお隣さんとかいろんな人から沢山のサツマイモを頂きました。感謝でーす♪ サツマイモは食物繊維が豊富なので、便秘になりやすい私には救世主！便秘だけでなく胃腸も元気にしてくれる食べ物です。サツマイモの料理では焼きいもが一番好きです！特に炭火で蒸し焼きにしたやつが最高なの～。ってのはさておき、今日は […]

2023年10月21日

「ピーマンとニンジンの塩きんぴら」（今日誰のために生きる？の本と動画紹介　感動します！）

こんにちは♪ 先日沢山のピーマンを頂きました。もう夏野菜も終わりなので、沢山のピーマンをおしげなく使えるのは今年最後かな。そしてニンジンも収穫できたのでそれも使います！採れたてはやっぱりシンプルに料理するのが一番と思い今日のレシピを作りました。参考になれば幸いです♪ そして今日の最後の雑談は「日本人の心を思い出させてくれる」動画の紹 […]

2023年9月9日

重陽の節句に「身体を温めるナス料理」９品を紹介します。

こんにちは♪ 今日９月９日は「重陽の節句」です。重陽の節句は無病息災、子孫繁栄、長寿を願って祝いの宴を開いたことが起源だと言われています。そして中国では奇数は縁起の良い数（陽数）なので、陽数が最大値である「９」が重なる日を「重陽」と呼んでいます。縁起がいい一方で陽数が重なると災いが起こりやすく不吉とも考えられていて、そのため邪気を払う風習が根付いたと […]

2023年9月3日

オクラレシピ２品「オクラの白和え」と「オクラの煮びたし」

こんにちは♪ 我が家では今、オクラとモロヘイヤがよく収穫できています。普段は醤油などをかけてシンプルに食べることが多いのですが、ひと手間かけるとそれはそれで美味しい！今日は簡単にできる白和えと煮びたしのレシピを紹介します。とっても美味しかったのでよかったら作ってみてくださいね。それでは今日も料理していきましょう♪ オクラ […]

2023年8月23日

マクロビ料理教室で教わった「ナスとピーマンの味噌炒め」

こんにちは♪ 「ナスとピーマンの味噌炒め」は夏の定番料理ですね。私もよく作りますが調味料とかの分量は適当なんです。でも料理教室で教わることがあったので、今日はそのきちんとしたレシピをここに残しておこうと思います。そして今日は処暑（しょしょ）厳しい暑さが峠を越し、朝晩は夏の終わりを感じさせる涼しい風が吹き出し、心地よい虫 […]

2023年8月18日

さっぱり「玉ねぎ、キュウリのイカのサラダ」

こんにちは♪ 今日は母が良く作ってくれたイカのサラダを紹介します。とはいっても私流にアレンジしていますが。夏野菜を合わせてさっぱりとしたサラダなのでいくらでも食べられます。母は「塩丸いか」で作ってくれていました。塩丸イカは塩で漬けられている長期保存できるイカです。【送料無料】国産塩丸いかスライス (100g×5P) | 塩丸いかイカ塩漬け […]

2023年7月21日

砂糖不使用「キュウリのからし漬け」でキュウリ大量消費（砂糖を使わないキュウリレシピ８品も紹介します）

こんにちは♪ 今年もキュウリが沢山とれる時期がやってきました。毎年いろんな漬物、和え物に挑戦していますが、今年はなんだか辛いものが食べたい気分！というわけで、今日は砂糖を使わないキュウリのからし漬けを紹介します。漬物は毎日食べる人も多いと思うので、身体に炎症がでやすくなる砂糖は控えた方が身体にも優しいです。（糖尿病だけでなく、ア […]