オクラレシピ２品「オクラの白和え」と「オクラの煮びたし」

こんにちは♪

我が家では今、オクラとモロヘイヤがよく収穫できています。

普段は醤油などをかけてシンプルに食べることが多いのですが、ひと手間かけるとそれはそれで美味しい！

今日は簡単にできる白和えと煮びたしのレシピを紹介します。

とっても美味しかったのでよかったら作ってみてくださいね。

それでは今日も料理していきましょう♪

オクラとモロヘイヤの白和え

＜材料＞

オクラ　　　　　　３～４本

モロヘイヤ　　　　ひとつかみ

ミョウガ　　　　　３個

葉物　　　　　　　適量
（今回はルッコラをひとつかみ分使いましたが小松菜、ホウレンソウなんでもOKです。）

木綿豆腐　　　　　１５０ｇ

味噌　　　　　　　小さじ１～

塩　　　　　　　　少々

＜作り方＞

　豆腐は水切りして、ボールに入れスプーンなどでつぶす。
（すり鉢を使ってなめらかにしてもおいしいです）
　オクラは塩をふって板ずりして、熱湯でさっとゆで、小口切りにする。
　②の熱湯で葉物をゆで、水気を切り、１センチくらいの長さに切る。
　さらに②の熱湯でモロヘイヤをゆで、水気を切り、包丁でトロッとするまでたたく。
　ミョウガは小口切りにする。
　①の豆腐に味噌を入れよく混ぜ合わせたら、味見をして塩分が足りなかったら塩を足す。
（味噌は小さじ１～と書いていますが、味噌によっても違うので、少し濃いかなくらいにするといいです）
　⑥にすべての野菜を入れ混ぜ合わせたら完成です。

オクラのシャキッと感と、モロヘイヤのとろっと感が豆腐と交わって、とっても美味しいです！

冷え性の人は豆腐や夏野菜の食べ過ぎは身体を冷やします。
でもこの白和えは身体を温めてくれる味噌が入っているので調和してくれます。