野菜のおかず

2023年7月6日

「ウドの葉のごま和え」夏は苦みでクールダウン。（苦味は味覚の中で一番鍛えにくいの話も）

こんにちは♪ もう夏ですが、まだ少し店頭に売っているウドの葉が食べたくなりました。ウドは春が旬の食材で「苦味」があります。苦味は春によく働く肝臓を助けてくれます。そして春だけでなく引き続き夏にも「苦味」は身体を助けてくれます。夏の苦みは「火」のエネルギーで活性化しすぎた心臓や小腸働きを抑えてくれます。だから夏はピーマンやゴーヤ、ビ […]

2023年7月2日

「新らっきょうの冷製チャンプル」で水分代謝をコントロール

こんにちは♪ 今日は外食で知った「ラッキョウ」の新しいレシピに挑戦してみました！ラッキョウといえば甘酢漬けですが、今日のレシピは炒め物♪ おいしくて食べやすく、たくさん食べてしまったので次の日ガスが多かったです（笑）ラッキョウには水分代謝をよくしたり、身体を温める、弱った胃腸を活性化する作用があります。今の梅雨時期から […]

2023年5月27日

「こしあぶらの洋風卵焼き」で春の体をリセット（大町市 La CASTA さんのグランドオープンに行って癒されてきましたの話）

こんにちは♪ もう山菜も終わりの時期をむかえます。今年もいろんな山菜を食べたのですが、その中でもお気に入りのレシピを紹介しますね。今日使う山菜は「コシアブラ」少し苦みがあり、香り豊かな山菜です。天ぷらにするのもいいですが、今日は卵焼きにしてみました！山菜は春に何回か食べておきたいと思っています。おいしいのはもちろん、山菜のアクには冬にたまった […]

2023年4月23日

「鯛とネギのカルパッチョ」（無添加寿司は身体にいいのか？の話も）

こんにちは♪ 鯛の旬は春と秋。今がおいしい時期ですね！刺身でも蒸しても焼いてもおいしい魚ですし、いろんな調理法で食べタイ！ですよね。今日はお刺身を使ってお手軽にできるカルパッチョを作ってみました。お刺身より見た目が華やかなので、ゴールデンウィークのおもてなし料理などにもいいですね。鯛は少しだけ身体を温めてくれる食材です。（冷え […]

2023年3月29日

玉ねぎソースで頂くステーキ（諦めるの本当の意味の話も）

こんにちは♪ そろそろ新玉ねぎが出てくる頃ですね。でも寒い地域の我が家では新玉ねぎはまだまだ先の話。去年頂いた玉ねぎがまだまだ残っているくらいです。しかしそろそろ使い切ってしまいたいので、お肉に合う玉ねぎソースを作ってみました。新玉ねぎでも古いもの玉ねぎでもおいしくなる簡単ソースです！玉ねぎは胃腸を温め、消化を良くしてくれます。む […]

2023年3月21日

砂糖なしの「フキ味噌」（砂糖のとりすぎで腰痛、花粉症？の話も）

こんにちは♪ 今日は砂糖なしのフキ味噌を作ります。フキノトウは苦いので、フキ味噌を作るときはお砂糖をたっぷり入れる人もいるかと思いますが、私のフキ味噌の甘味はみりんのみです。適度な甘みが好きな人にはおすすめです！糖分はとりすぎると身体にいろいろ出てきます。特に白砂糖は身体の害も大きいのではないかと私は実感しています。その話も最後にお話ししていきま […]

2023年1月31日

簡単「長いもとほうれん草のスパイスカレー」（運気をあげるおすすめ動画も）

こんにちは♪ 昨年はおいしいスパイスカレーを食べることが多くて、自分でも作ってみようとチャレンジ中です！そんな中、冬野菜でおいしいスパイスカレーが出来たので、今日はそのレシピをのせておきます。玉ねぎをアメ色になるまで炒めるとかめんどくさいことはしないカレーです！辛いのが苦手な方はちょっと刺激が強いかも。そして辛い物は取り過ぎれば身体を […]

2023年1月6日

洋風「白菜のガーリック炒め」（白菜レシピのまとめ１４品）

明けましておめでとうございます。とってもお久しぶりでございます。もう２ヶ月ほど更新していませんでした。ちょっと気合を入れて大掃除をしていました（笑）おかげで環境も心もスッキリできました♪ というわけで今日から少しずつ始めます。よろしくお願いします♪♪ お正月も終わり、そろそろ和食に飽きてきた私。今日は白菜を使った洋風 […]

2022年10月22日

「焼きナスと玉ねぎのマリネ」（夏から初秋のバーベキュー野菜料理の記録）

こんにちは♪ 今年はナスがたくさん採れたのでバーベキューで焼きナスを何回も作ることができました。炭に直接ナスを入れて皮が黒くパリっとするまで焼きます。（その間にサツマイモやカボチャのホイル焼きも一緒に焼いています）そして皮をむいてシンプルに醤油で食べることが多かったです。唐辛子醤油もおいしい！「青唐辛子の醤油漬け」を焼き野菜、焼肉に […]

2022年10月6日

栄養たっぷり「大根葉の卵焼き」（骨を弱らせる行動とマ〇クの話）

こんにちは♪ 私の大好きな大根もあと１ヶ月ほどで収穫を迎えます。大根の収穫の前のお楽しみは「大根葉」ですよね！大根葉はカルシウムもたっぷり！ビタミンも豊富で日に焼けたお肌も美肌にしてくれます。しかしいくらカルシウムをとってもカルシウムを失ってしまう行動などがあります。最後にお話ししますね。今日は大根葉を使って「卵焼 […]