こんにちは♪
身体に負担が少ない魚の選び方のポイントは
赤身より白身の方が負担が少なく
（脂身が少ないので）
大型魚より小型の魚の方が負担が少ないと言われています。
（汚染問題や消化に負担がかかるということなどで）
※注意
添加物とか養殖とかの問題を除いた場合の時の話です。
今日のレシピに使っている
アンチョビは
「カタクチイワシの塩漬け」です。
イワシより小さい魚です。
それに比べて同じ缶詰でも
私の大好きな「ツナ」はマグロからできています。
身体が疲れているな～と思う時は
少しでも身体の負担を減らすように、小型の魚を選んだりと、自分なりに工夫しています。
それではアンチョビレシピ２品を紹介していきますね。
アンチョビは油と塩分がしっかりあるので、それだけで味がしっかりつきます。
じゃがいものアンチョビサラダ
＜材料＞４人分
ジャガイモ ４個
酢 大さじ１
塩、コショウ 少々
半熟ゆで卵 ２個
（ポテトサラダのソース）
★アンチョビ ４～５枚（みじん切りにする）
★マヨネーズ 大さじ２
★おろしニンニク 小さじ１～２
★オリーブオイル 小さじ１
＜作り方＞
- ジャガイモの皮をむいて、適当な大きさに切って、お湯でやわらかくなるまでゆで水気を切る。
- ボールに①を入れつぶしたら、塩コショウとお酢を入れ混ぜる。
- ポテトサラダのソース（★印）をよく混ぜる。
- ②に③を入れ混ぜ、半熟ゆで卵をのせれば完成です。
ちょっとイタリアンなポテトサラダになります。
お好みで玉ねぎやニンジンなどの野菜を入れても美味しいですよ♪
キャベツのアンチョビ炒め
＜材料＞
キャベツ １／４個
アンチョビ ２～３枚
ニンニク １かけ
塩 適量
オリーブオイル 適量
＜作り方＞
- ニンニクはスライス、アンチョビはみじん切りにする。
- キャベツは適当にざく切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、アンチョビを入れ香りがたつまで炒める。
- ③にキャベツを入れ、お好みの固さになるまで炒め、塩で味を調えたら完成です。
アンチョビの塩気が、キャベツにからまってＧＯＯＤです！
おつまみにも最高！
お好みで唐辛子を入れてもいいです。
青魚は栄養もたっぷり！
カルシウム、ビタミンＤやＤＨＡやＥＰＡが豊富です。
骨粗鬆症予防、ボケ防止にもってこい！
血流も良くなりますよ。
私は青魚料理が苦手なので、
お手軽に食べられるアンチョビにはとても助けられています。
とはいっても頻繁には食べませんが。
いろんな魚を自分の身体に合わせてとり入れていきましょう。
それでは今日はこの辺で。またね～♪
