こんにちは♪
クリスマスからお正月。
きっと沢山食べることでしょう。
お肉や魚介類にケーキなどなど。
身体は大忙し！
そんなときは
身体を助けてくれる野菜などを食べて、
身体にたまった余計なものを、排出してあげることが大切です。
今日はそんな排泄のお手伝いをしてくれる
「ごぼう」料理を紹介します。
おせち料理の一つ
「たたきごぼう」もその一つですが、
今日のレシピは、たたきごぼうをもっとさっぱりさせてみました。
レモンで油の分解も期待できます！
最後に年末年始におすすめな
デトックスできて箸休めにもなる料理のまとめも紹介しますね。
ゴボウを食べて長生きしましょう。
ゴボウとえりんぎのレモンマリネ
＜材料＞
ゴボウ 長いの２本くらい
エリンギ ３本
醤油 大さじ１
レモン汁 大さじ１～２
油 適量
＜作り方＞
① ゴボウを洗って、すりこぎなどでたたいて、少し割る。
その後３ｃｍくらいの長さに切る。
② 鍋に油をひいてゴボウを入れ、弱火で甘い香りがするまで炒める。（あく抜き方法です）
③ ゴボウがかぶるくらいの水を入れて、ゴボウがやわらかくなるまで煮たら、エリンギを入れて５分くらいゆでる。（水が減ってきたら足してください）
④ ③がやわらかくなったら、火を止めて醤油、レモン汁を入れ混ぜ、３０分以上おいて味をしみこませる。
レモンを入れているので、少し洋風な感じです。
でも和風、洋風どちらのつけあわせにも合う味つけです。
沢山作っておけば、３日くらいは食べられます。
そんな常備菜にもなり、
箸休めにもなり、
デトックスもできる
年末年始におすすめなレシピを最後にまとめてみました。
お正月のおすすめレシピ（箸休め、デトックス用）
デトックス食材の王様は
「大根」です！
そんな大根を使ったレシピや
定番お正月料理の箸休めをアレンジしたレシピなど
身体のデトックスに良いレシピを紹介していきますね！
デトックスの王様！大根の箸休めレシピ
- 『大根、人参のハトムギサラダ』
お正月料理のなますのかわりに！「大根、人参のハトムギサラダ」でデトックス。（今を生きるについても語ります）
ハトムギとレモンもプラスして油を排出！
- 『大根の赤シソふりかけ和え』
「大根の赤シソふりかけ和え」と「人参と玉ねぎの赤シソふりかけマリネ」で免疫力アップ！
シソの殺菌効果で風邪予防もプラス！
- 『大根の青のりきんぴら』
「大根の青のりきんぴら」海藻を毎日こつこつ食べて骨粗しょう症予防。
海藻の食物繊維は腸内環境を整えてくれます。
- 『小松菜と切干大根のからし和え』
「小松菜と切干大根のからし和え」で骨粗しょう症予防！（小松菜はほうれん草よりカルシウムが多い）
家に引きこもりがちなお正月に、
切り干し大根のビタミンＤで太陽エネルギーをもらおう！
小松菜は美肌にもなれます。
定番お正月料理のアレンジレシピ
- 『れんこんの粒マスタード和え』
「れんこんの粒マスタード和え」で秋冬も元気に♪（冬の身体をパワーアップしてくれる食材とは？）
酢れんこんを洋風にチェンジ！
- 『ごぼうの梅煮』
「ごぼうの梅煮」で砂糖の害を中和！（骨粗しょう症、冷え性、元気がない人向け）
たたきごぼうをあっさりと。
身体もぽかぽかになる箸休めです。
腸内環境改善レシピ
- 『こんにゃくステーキ』
「こんにゃくステーキ」ポイントはあく抜き方法！（骨粗しょう症、便秘、乾燥肌改善効果あり）
腸内環境改善だけでなく、乾燥も防いでくれます。
残った煮しめのコンニャクを活用してもＯＫ！
- 『ひじきれんこん』
「ひじきれんこん」で秋冬の体質改善（呼吸器系が弱い人、骨粗しょう症、貧血の人におすすめ）
今のうちに沢山作って冷凍しておくと、いつでも食べられて海藻不足解消になります。
肉、魚、油、砂糖の害を防ぐレシピ
- 『大根ステーキ』
「大根ステーキ」でタンパク質、脂肪分解（腎臓、膀胱、前立腺の特効薬）
肉、魚、油をデトックス！
大根はやっぱ最強です！
- 『キャベツとゴボウの梅サラダ』
「キャベツとゴボウの梅サラダ」で砂糖と魚の毒消し＆便秘解消（お寿司を食べ過ぎたら食べよう）
梅干しは「３毒を消す」と言われます。
キャベツも胃腸を整えてくれるのでいいですね。
- 『しいたけとニラの炒め物』
「しいたけとニラの炒め物」で肉と卵の毒消し（エネルギーがあるキノコの選び方は？）
しいたけは油を分解し、ニラは肉の害を減らしてくれるのる最強コンビです。
- 『長ネギのレモンマリネ』
「長ネギのレモンマリネ」（肉、魚、油の害を少なくする食材のまとめも説明しますね）
ネギは肉の分解をしてくれます。
すき焼きにネギ、焼き鳥にネギは理にかなった食べ方です。
長くなりましたが、
お正月におすすめの野菜レシピのまとめでした。
お正月料理の参考になれば幸いです。
今年もあと少し、美味しいものを食べつつ身体をいたわっていきましょう。
それでは今日はこの辺で。またね～♪
