こんにちは♪
お肉を使わない、でもお肉っぽい「からあげ」を紹介します。
お肉が苦手な人や、お肉を控えている人におすすめです。
お肉の変わりに使うのが
「大豆ミート」
お肉に比べれば物足りなさはあるけど、けっこう美味しいです。
作った後冷凍にもできるので、お弁当のおかずにもいいです。
すぐに揚がるので時短にもなります。
私は２～３年ほどマクロビ（玄米菜食）をしていたことがありました。
私は唐揚げが好きだったので、そのときはこのレシピにとても助けられました。
今はお肉を食べ過ぎたな～
身体を軽くしたいな～
ラクしたいな～というときに取り入れています。
最後にお肉の変わりになるレシピをまとめました。
興味がある方はご覧ください。
大豆ミートのからあげ
＜材料＞
大豆ミート ８０ｇ
醤油 大さじ２と１／２
みりん 大さじ２
出汁または水 ８０ｃｃ
米粉または小麦粉 適量
油 適量
＜作り方＞
- 大豆たんぱくは表示どおりに戻す。
（７０℃くらいで２０分お湯につける） - ボールに醤油、みりん、出汁または水、すりおろしショウガを入れ混ぜる。
- 戻した①を②に１０分以上つけこんだら、軽く絞って米粉をまぶす。
（しぼり過ぎるとパサパサになります） - １８０℃の油でカラリと揚げれば出来上がり。
ジューシーに仕上げるために、
漬け込んだ液をしぼり過ぎないようにしてください。
（しぼり過ぎるとパサパサになります）
お肉の変わりになるレシピ１０
菜食をやめた今でも好きで食べている
「肉の変わりになる」おすすめレシピを紹介します。
オートミールのメンチカツ
あっさりとしたひき肉のような食感で、私は本来のメンチカツより好きです♪
車麩のカツ
豚肉の変わりに車麩を使います。
トンカツとは違いますが、お麩のジューシーさがたまりません。
高きびのハンバーグ
見た目も食感もひき肉に近い「高きび」
高きびは食物繊維も豊富なので便秘解消、美肌に効果があります。
高きびとナッツの食感が癖になる一品です。
豆腐ハンバーグ
豆腐は火の通りを気にする必要もないし、
ひき肉のようにこねる作業がいらなくてラクでいいです！
パパっとハンバーグを作りたいときにおすすめです。
コンニャクのカツ
コンニャクはカルシウムが豊富。
身体の毒素をも外へ出してくれるので、体質改善したい人におすすめです。
カロリーが気になっているけど、揚げ物が食べたいときにいいですね！
おからナゲット
おからと豆腐を混ぜてナゲット風にしています。
味は本当にナゲットのようです。
肉は手が汚れたりめんどうですが、このレシピはそんな手間も減り簡単です。
厚揚げのチャーシュー風
厚揚げは食べたえもあるし、油分もあるのでお肉に負けないほどの満足度が得られます。
２０分くらいで出来るので時短にもなります。
れんこんボール
見た目は肉団子。
でも中身はもちもちの食感で、これがレンコン？？という不思議な感覚。
大好物です。
切り干し大根の中華サラダ
切り干し大根が鶏ささみをさいた物に似ています。
鶏ささみよりヘルシーだし、カルシウムも豊富で美肌にもなれます。
お麩のチンジャオロース風
言われなくちゃ肉だと思うんじゃないか？？
それはおおげさですが、板麩を使ったチンジャオロースはさっぱりと食べれて、ピーマンの大量消費にもなります。
お肉がなくてもいろんな食材を使うことで、こんなにもいろんな料理が楽しめます。
私はお肉の変わりと言うよりは、
一つの料理として食べたいので作ることが多いです。
お肉より栄養価が高いものもあるので、自分の身体の様子、やる気などを見ながら作るといいですね。
何十年後かにお肉がなくなる説なんかがありますが、これがあればお肉がなくても私は生きていける！
