こんにちは♪
少し前に作った「ヒジキれんこん」
沢山作って冷凍しておいたので、
今日はそれを使ったアレンジ料理です。
ひじきがあまり好きではない私ですが、アレンジすると良く食べます。
特にマクロビをやってたころは
毎日少しずつ食べてたら、白髪が黒髪に！！
（ヒジキのせいだけではないと思うけど）
ひじきはカルシウムも食物繊維も豊富。
体質改善にもってこいの海藻です♪
ひじきの豆腐ハンバーグ
＜材料＞ 中８～９個分
ひじきれんこん １カップ
豆腐 １丁（４００ｇ）
パン粉 １カップ
あんかけ材料
しめじ １／２パック
ニンジン １／４本
水 １カップ
醤油 大さじ１
水でといた葛粉 水５０ｃｃ葛大さじ１（片栗粉でもＯＫ）
＜作り方＞
① 豆腐は水切りして、豆腐をスプーンなどでつぶす。
② ①にひじきれんこんとパン粉を入れ混ぜる。
③ ②を好きな大きさに丸めて、フライパンに油をひいて、両面焦げ目がつくまで焼く。
④ 焼けたらハンバーグとりだし、同じフライパンにニンジンとしめじを入れ炒める。
⑤ しんなりしてきたら、水と醤油を入れて少し煮る。
⑥ ⑤に水でといた葛粉を入れよく混ぜ、とろみがついたら２分ほど火をとおす。
⑦ お皿にハンバーグをのせ、⑥の餡をかければ出来上がり。
ひじきれんこんにしっかり味があるので、餡は薄味です。
餡をかけなくても、そのままでも美味しい！
ひじきれんこんと豆腐を混ぜるだけで、
簡単に白和えができちゃいますが、
豆腐は身体を冷やしますので、
寒い季節には火をとおしてあげると身体に優しいですね。
ひじきの栄養と効能
- カルシウムがで骨粗しょう症改善
- マグネシウムで骨、筋肉、肌を健康に
- 食物繊維で便秘改善
- カロリーが低いのでダイエットむき
日本人は昔からカルシウムは海藻でとっていたもの。
今はカルシウムと言えば牛乳ですが、
お腹をこわす人は牛乳には向いていない身体。
なので海藻からカルシウムをとってあげると良いでしょう。
そしてひじきは海藻の中でもカルシウムが豊富。
いろんな料理に利用して、骨や筋肉を強くしていきましょう♪
他にも海藻は、お肉やお魚で酸性になって血液がドロドロになった身体も中和してくれる食材。
お肉やお魚を食べるときも一緒に食べてあげたい食材ですね！
それでは今日はこの辺で。またね～♪
