野菜のおかず

2021年10月8日

秋の乾燥を防ぐ「枝豆のピリ辛炒め」（辛みを乾燥のコントロールに使って秋の身体を整えようの話）

こんにちは♪ 天気が良くて乾燥した日が続いていますね。秋は肺と大腸が活発に動く季節です。そして肺と大腸が嫌うものが「乾燥」です。乾燥を防ぐためは水分をとることも必要ですが、他にも「辛味」を使う方法もあります。詳しくは最後に説明しますね。今日は「辛味」を使ったおつまみの紹介です。お酒がとまらなくなる美味しさですが、 […]

2021年10月6日

秋の乾燥防止、便秘解消に「里いもの青のり炒め」（根菜類を食べると秋バテ解消になる話）

こんにちは♪ 「里芋」がお店に並び始めたので、買ってきました。秋は「白い食べ物」を食べると身体が整います。白い食べ物は秋によく働く肺と大腸を助けてくれます。肺は乾燥に弱いですし、大腸も毒素をため込んでは良くありません。里いもにはぬめり成分（ムチん）が含まれていて乾燥を防いでくれます。そして食物繊維も豊富なので腸もき […]

2021年9月30日

冷えを防ぐキュウリの食べ方「きんぴらの中華サラダ」（臓器を助けてくれる味つけの話）

こんにちは♪ 我が家はもうキュウリの収穫は終わりました。でも収穫がないときにキュウリって食べたくなります（笑）でもキュウリは水分が多いので身体を冷やしやすい食べ物です。寒くなるこれからの時期には食べ方に工夫が必要です。今日は身体を冷やしにくいキュウリ料理にしてみました。ポイントは ★　キュウリをそのまま使 […]

2021年9月28日

ご飯が進む「玉ねぎとトマトの鯛ソテー」（お酒が強い人は肝臓が強いわけではない話）

こんにちは♪ トマトは生でも火を通しても食べれるし、いろんなアレンジできる野菜です。おかげで今年もトマト料理沢山作って食べました。そんなトマトももう終わりです。たぶん今年最後になるだろう？？？トマトレシピは「鯛とトマトを合わせたソテー」です。鯛にトマトの酸味と調味料がしみ込んで、ご飯もお酒も進む一品です。 […]

2021年9月26日

揚げない「焼きナスの煮びたし」（身体の免疫がわかりやすく学べるアニメ、動画紹介）

こんにちは♪ 今日は秋にピッタリ、ほっこりする秋ナスを使った料理を紹介します。ナスは水分が多く「身体を冷やす食べ物」です。「秋ナスは嫁に食わすな」ということわざもありますよね。これはお嫁さんが身体を冷やさないようにという意味合いがあります。詳しくはこちらで説明しています⇒★ 今日のレシピはしっかり焼いてから、身体が温ま […]

2021年9月22日

餃子の皮で「重ね煮とひよこ豆のサモサ風」（読むと料理がしたくなる漫画の紹介）

こんにちは♪ 今日は餃子の皮を使って「サモサ」を作りました。サモサとはゆでてつぶしたジャガイモに玉ねぎやひき肉、豆を入れカレー味にして皮で包んで揚げたものです。皮から作ると大変なので、餃子の皮を使うとラクチンです。カレー粉に含まれるスパイスは胃腸の調子を整えてくれます。発汗作用もあるので、寒くなってきたら食べ過べすぎに […]

2021年9月20日

「人参とピーマンのツナ炒め」と「人参の葉のポテトサラダ」一物全体で栄養たっぷり！

こんばんは♪ 先日ニンジンを頂いたので、今日はニンジンの葉と根を使ったレシピを紹介します。１品目は根を使った炒め物。２品目は葉と根を使ったサラダです。今回のように根や葉、茎など食材をまるごと頂くことを「一物全体」と言います。詳しくはこちらで説明しています⇒★ あらゆる部分を食べることで栄養もたっぷり頂けますよ。 &nb […]

2021年9月18日

砂糖なしの漬物「長いもの昆布醤油漬け」と「空心菜の中華風漬物」でウイルス、認知症、骨粗しょう症予防

こんにちは♪ 今日は砂糖を使わない漬物を２品紹介します。砂糖を使った甘みのある漬物もいいですが、砂糖なしでも十分に美味しい漬物が楽しめますよ。砂糖や甘味料などはいろんな病気を引き起こします。肥満や糖尿病、動脈硬化などの成人病だけでなく、ウイルスが入りやすい弱い身体になったり、アレルギー、認知症、骨粗しょう症、精神病などにもなりやす […]

2021年9月16日

「キャベツのカルボナーラ風」と「キャベツのカレーソース炒め」

こんにちは♪ 今日は「キャベツ」を使った洋風料理を２品紹介します。１品目はカルボナーラ風。２品目はカレー風味です。今までキャベツレシピかなりやってきました。そろそろレパートリーも少なくなってきた・・・・。キャベツは頂くことがあるので、本当にありがたいです。自分で作るとなると虫がついたりしやすいので育てるのも大変です。みんなよく頑 […]

2021年9月14日

血流が良くなる「エノキとニラの炒めナムル」（原因を考えないから病気が治らない話）

こんにちは♪ 庭でニラが沢山とれています。なので今日は具だくさんで野菜もキノコもたっぷりとれるレシピにしました。ニラは血の巡りを良くしてくれる食べ物です。そして身体も適度に温めてくれます。少し寒くなってきた秋にはぴったりですね！そして今日の最後の雑談は「病気を治すには原因を考えよう」の話です。病気を治す基礎なんです […]