肉、魚、卵のおかず

2021年1月11日

卵なし「梅と大葉のササミ揚げ」で消化の負担を減らす。（消化に良いお肉、食べ合わせも説明します）

こんにちは♪ お肉は素晴らしい栄養食なのですが、身体に負担をかけやすい食材でもあります。わかっているけど、食べたい！！そんな時は自分にとってどんなお肉が必要なのか、どれくらい食べるのがいいのかを知れると、身体の負担をおさえつつ食べることができます。例えば今日使う鶏肉は、牛肉などの赤身肉に比べれば消化が良いとされて […]

2021年1月9日

「ラム肉じゃが」で身体を温めよう。カロリーも控えめで女性の味方です。

こんにちは♪ 今年は寒い！というか、近年は暖冬だったので、昔に戻ったなという感じですね。そんな寒い日には「羊の肉」で身体を温めてあげましょう。羊肉は肉の中でも身体を温める性質が強いです。北海道でジンギスカンが食べられるのも納得ですね！今日はラム肉を使った「肉じゃが」レシピを紹介します。ラム肉のしっかりとした旨味 […]

2020年12月6日

「もやしのサバ味噌いため」で缶詰断捨離！（大掃除前に全捨離のすすめ）

こんにちは♪ １２月に入ってやることは「大掃除」キッチンの整理ついでに、ストックしてある缶詰の整理もしました。物が多いと把握できなくて、結局無駄になってしまうことって多いですよね。なので、大掃除や整理をする前はまず物を手放すことからはじめるようにしました。参考にしたものなどの紹介は最後にしますね。今 […]

2020年12月5日

「牛肉ともやしのナムル」で気を補う（気の作られ方についても説明します）

こんにちは♪ 冬になるとお肉が食べたくなります。軽く菜食をやっていたときには、その傾向が特にわかりやすかったです。でもこれは理にかなっていて、身体は冬の寒さから身を守るために、気力を蓄えようとします。そして気を補う食べ物の一つがお肉です。気の作り方ついては最後に説明しますね。でもお肉ばかり食べていては、身体のバランスが悪くなりま […]

2020年11月29日

低温調理の「レバーと砂肝のマリネ」は美味しいだけじゃなく、老化も防ぐ！

こんにちは♪ お気に入りのイタリアン料理のお店で大好物♪ 「レバーと砂肝のコンフィ」最初食べたときはレバーのしっとり感にびっくりしました。レバーの臭みもなく、オリーブオイルたっぷりなのに、さっぱり食べられます。今日はこのコンフィを少しアレンジして油控えめのマリネ風にしてみました。レバーのしっとり感はたぶん低温調理 […]

2020年11月26日

「大根と鶏肉の塩煮込み」でエネルギー補充（身体に優しい冬の過ごし方３つも紹介します）

こんにちは♪ 今日は冬に向けてエネルギーをたっぷり頂ける料理を紹介！旬の大根と、こだわりの鶏肉で作る今回のレシピは身体もポカポカしてきます。私が好きなこだわりの鶏肉はスーパーで丸ごと１羽とさばかれた１羽ぶんしか置いてません。（計２羽）こんな感じ。ササミも２枚、胸、もも肉も２枚。普段は沢山出回っているので気にもと […]

2020年11月21日

「サーモンのなめろう」で居酒屋気分♪（魚の害を減らす薬味５つも紹介します）

こんにちは♪ 週末の外食を楽しみにしているのですが、コロナが流行ってきてしまいましたね。でも家で暗くなっていても仕方ありません。こんなときはお家で居酒屋気分を味わいます！居酒屋の魚料理で好きなのが「なめろう」家でも簡単につくれますし、最初からたっぷりの薬味が入っているので身体にも優しいですね！最後に […]

2020年11月19日

「しゃぶしゃぶと野菜のバーニャカウダ」イワシ効果で血液サラサラ！（ブロッコリーの栄養が逃げないゆで方も）

こんにちは♪ 薬膳教室ででたバーニャカウダの料理。マネッこして作ってみました。バーニャカウダとは簡単に言うとチーズフォンデュのアンチョビ版です。（お野菜などをソースにつけて食べる料理です）アンチョビはイワシからできています。イワシのような青魚は健康によいとされる栄養がたっぷり入ってますよね～！（詳しくは最後に説明します） &nb […]

2020年10月28日

刺身の残りで「サーモン、カツオ醤油漬け」（養殖魚と天然魚どっちがよい？）

こんにちは♪ 刺身が残ったり、セール品を買ってきて、すぐ食べられなかったりしたときありますよね。でも刺身の保存期間をのばせるレシピがあります。今日はそのレシピを紹介しますね。普通のお刺身より、ねっとりしていて、ご飯にもお酒のつまみにもピッタリ！そして焼き魚や煮魚より生のままで食べる刺身は消化にもいいです。お財布にも身 […]

2020年10月18日

「生きくらげと卵の中華炒め」で認知症、骨粗しょう症予防（トイレがちかい、冷え性も改善してくれます）

こんにちは♪ 生のきくらげを見かけたので買ってきました。きくらげは食感がコリっとしていて、味にくせもないのでなんにでも合います。特に食物繊維が豊富なので便秘改善に役立ちます。その他にも沢山の効能が期待できます。（詳しくは最後で説明しますね）今日は黒きくらげを使いましたが、今の時期は「白きくらげ」もいいです。白きくら […]