こんにちは♪
週末の外食を楽しみにしているのですが、
コロナが流行ってきてしまいましたね。
でも家で暗くなっていても仕方ありません。
こんなときはお家で居酒屋気分を味わいます！
居酒屋の魚料理で好きなのが
「なめろう」
家でも簡単につくれますし、
最初からたっぷりの薬味が入っているので身体にも優しいですね！
最後に魚の害を少なくしてくれる薬味もまとめましたので、よかったらみてみてくださいね♪
サーモンなめろう
＜材料＞２～３人分
サーモン ８～１０切れ
ネギ ５ｃｍ
ショウガ １／２かけ
大葉 ４枚
味噌 大さじ１／２
梅干し 中１個
＜作り方＞
- サーモンを細かく切る。
- ネギと大葉はみじん切りにする。
- 梅干しは細かくたたく。
- ショウガはすりおろす。
- まな板に①②③④と味噌を置いて、混ぜ合わせながらねばりがでるまで包丁でたたく。
今日はサーモンでしたが、
お刺身や薬味を変えていろいろ楽しめます♪
旬の薬味を使うと効果も倍増なので、
季節ごとの楽しみ方ができそうですね！
旬のものを食べるが身体に良いように、
薬味にも身体に良いわけがあります。
今までも少しずつ説明してきましたが、
今日は魚の害を減らしてくれる薬味をまとめてみました。
魚の毒消し食材（薬味）５つ！
魚は栄養たっぷりなたんぱく源ですが、
食べ過ぎれば、身体にたんぱく質も脂肪もたまります。
日本人は刺身としても食べるので、食中毒や寄生虫の問題などもありますよね。
そんな害を減らしてくれる食材があります！
代表的なものを５つ紹介しますね。
ショウガ
ショウガがついてくる魚料理といえば、
カツオのたたきや煮魚。
そしてお寿司にはガリなどがありますね。
ショウガの効果は
- たんぱく質や脂肪を分解
- 殺菌効果
- 寄生虫対策
- 冷え改善（とり過ぎは汗がですぎて冷える場合も）
そしてわさびも同じような効果があります。
わさびは深海魚（マグロなど）の毒を消してくれ、
ショウガは近海魚（アジ、イワシ、サバ、タイなど）の害を弱めてくれます。
ワサビは脂っこい魚、
ショウガはあっさり目な魚の毒消しと覚えておくとよいでしょう。
ショウガは魚の害を弱めてくれるだけでなく、他にもいろんな効果があります。
風邪のときはショウガ湯で温まることもできます。
大根
「大根どきの医者いらず」と言われるほどの食材。
大根がついてくる魚料理は
刺身にはツマ、ぶり大根。
さんまの塩焼きの大根おろしなどがあります。
大根の効果は
- 動物性のたんぱく質、脂肪分解
- 消化を助ける
- 毒素や老廃物の排泄、塩分調整
- 利尿作用
- 皮膚の形成、保護
- 解熱、発汗作用
ショウガと同じく
大根も魚の害を減らしてくれるだけでなく、いろんな効果があります。
私は大根がデトックス野菜の王様だと思っています♪
海藻
海藻はミネラル、食物繊維が豊富で、アルカリ性食品です。
海藻の効果は
- 血液サラサラ
- タンパク質分解
- 骨粗しょう症予防
- 腸内環境を整える
- 毒素、老廃物の除去
魚を食べ過ぎて血液ドロドロ、酸性に傾いた身体を中和してくれます。
食物繊維が腸内を整えてくれるので、
たまった老廃物の排泄もしてくれる優れものです！
お寿司屋はあまり野菜もないので、
私は海藻が入っているお味噌汁や
もずく酢、わかめ酢などを食べて中和しています。
青じそ、シソの実
青じそも刺身についてきたりします。
ショウガと同じ効果があり、
口の中もさわやかになるのでいいですよね！
青じその効果は
- たんぱく質や脂肪を分解
- 殺菌効果
- 寄生虫対策
- 免疫力アップ
私は動物性の食品を控えていた時がありました。
そのときは青じそ食べる頻度が少なくなりした。
しかし、今年は動物性のものを沢山食べてきたので、やたらに青じそが食べたくなります。
身体ってわかっているんですね♪
夏の季節には薬味に沢山使って、身体をリフレッシュしましょう。
そして秋にはシソの実も活用しましょう！
シソの実も沢山良い効果がありますよ。
※他にも夏の薬味はミョウガもいいですね！
柑橘類
柑橘類は焼き魚の横にちょこっと添えられていたりします。
魚やお肉料理にポン酢を使ったりすることも多いですよね。
柑橘類の効果は
- 脂肪、油の分解
- 生臭さを消す
今は養殖のお魚で、「かぼすブリ」とか
フルーツを食べさせている育てているお魚も登場してきていますね。
生臭さは消えるようですが、
脂肪分解まではしてくれるかはわからないので、柑橘類は別で食べましょう（笑）
地元でとれる旬の柑橘を使うことがポイントですね！
５つ紹介してきましたが、
どれも魚のタンパクや脂肪を分解してくれるもの。
私が見ている大食いユーチューバーさん（木下ゆうかさん）を見ていると
青じそをたっぷり薬味に使ったり、
あおさたっぷりの味噌汁を一緒に食べたりしています。
私もお寿司屋に行くとついつい食べ過ぎてしまいますが、
薬味や副菜をうまく利用して、身体の調子を整えながら食べています。
というか、自然と欲します。
身体っておりこうさんですね！
そして薬味も素晴らしいですね！
今日の料理はパーフェクトですね！
それでは今日はこの辺で。またね～♪
