こんにちは♪
今年はキュウリが豊作です。
漬物やサラダにしても
量はそれほど食べれないので、なかなか減りません。
そんなときはご飯に混ぜちゃいます！
暑くてご飯が食べづらくなる時期ですが、
今日紹介する２品はそんなときでもバクバク食べられます。
特に１品目がおすすめ！
シンプルだけどとっても美味しいので試していただきたいです。
お米は精がつきます。（字の通り）
精をつけて暑い夏を乗り切りましょう！
キュウリの梅ご飯
＜材料＞
ご飯 ３杯分
キュウリ １本
梅干し 中２～３個
塩 少々
＜作り方＞
- キュウリを薄切りの輪切りにしてボールに入れ、塩をふって５分ほど置いて水気を絞る。
- 梅干しは種をとってたたく。
- 炊いたご飯に①と②を入れて混ぜたら完成です。
お好みで大葉やごまを混ぜても美味しいですよ。
うちの旦那は梅干しが言うほど好きじゃないそうですが、これは美味しいとバクバク食べていました。
暑い中働いてくるので、キュウリが身体の熱を冷まし、梅干しの疲労回復効果が身体にしみわたったのでしょう。
キュウリとサバの冷や汁
＜材料＞
ご飯 大盛２杯くらい
キュウリ ２本
サバ水煮缶 １缶
味噌 大さじ２～
大葉 ５枚
ミョウガ １～２本
ショウガ １かけ
白すりごま 大さじ１～２
水 ２カップ
塩 小さじ１
＜作り方＞
- キュウリは薄切りの輪切りにして塩をふり、よくもみこみ１０分置いたら水気を絞る。
- ボールに汁ごとサバ缶を入れて、そこに味噌、白すりごま、ショウガのすりおろしを入れよく混ぜる。
- お皿にご飯を盛り、その上に①と②と大葉、ミョウガの千切りをのせる。
- ③に水をかけたら出来上がりです。
ご飯が食べずらいと思う時は、
そうめんの具にしても美味しいですよ。
具沢山なので、これ一品で栄養たっぷりでお腹いっぱいになれます。
火を使わなくていいので、私はよく昼食のときに作ります。
ご飯ではありませんが、
こちらのサンドイッチもキュウリの大量消費に便利です。
他にも夏になると食べにくくなる玄米。
（消化に負担がかかるため）
キュウリなどの夏野菜を混ぜこんであげると食べやすくなります。
まだまだ冷蔵庫にキュウリが１０本ほどあります・・・。
去年作ったキュウリのレシピもまだやっていないものもあるし、まだまだ楽しめそうですね。
＜夏におすすめのキュウリレシピ＞
★ ザクっとキュウリ
★ キュウリのスープ
★ 簡単しば漬け
それぞれのレシピには
「身体の調子を整えるマメ知識」も書いていますので、一緒に合わせて読んで頂けたら嬉しいです。
それでは今日はこの辺で。またね～♪
