こんにちは♪
夏野菜がまだちらほらあるので、
友達が作っていた「しば漬け」をマネして作ってみました。
このやり方は梅酢を使うので簡単。
梅酢は殺菌効果や、血液サラサラにしてくれる効果もあるのでいいですよね。
うちは漬物の消費が少ないので、
しば漬けを使ってアレンジもしてみました♪
しば漬け（梅酢でつくる）
＜材料＞
ナス、キュウリ、ニンジン、ショウガ、みょうがなど全部で ５００ｇ
塩 小さじ２
青じそ ２０枚
赤梅酢 大さじ４
みりん 大さじ１
＜作り方＞
① 野菜を適当な大きさに切って、塩をふって全体にまぶす。
② 保存袋に入れる。（重石付きの漬物容器があるひとは、そちらを使ってください）
③ 重しの変わりにペットボトルをのせ、冷蔵庫で半日～１日くらい置く。（水があがってこればＯＫ）
④ ③の水気をよくしぼる。
大葉⇒梅酢⇒みりんの順で野菜に入れ軽く混ぜる。
⑤ 保存袋に戻して重しをのせ、２～３日つける。
途中で何回か混ぜるといいです。
２週間ほどおいしく食べられます。
食べきれない時は
細かく切って冷凍するといつでも食べられて便利！（友達情報♪）
こちらを参考にしています。
２週間で食べきれないと思ったので、
こんなアレンジもしてみました。
しば漬けタルタル
＜材料＞
卵 ２個
しば漬け １００ｃｃ
マヨネーズ 大さじ１
＜作り方＞
- ゆで卵をつくる
- ゆで卵としば漬けをみじん切りにする
- ボールに②とマヨネーズを入れ混ぜれば出来上がり。
普通のタルタルソースと違って、ちょっと和風なお味になります。
梅酢が入っているのでさっぱり！
今回はインゲンにかけましたが、
カキフライやエビフライにかけてもおいしそうです～♪
まだ余っているので、
いろんなアレンジに挑戦しようと思います！
教えてくれた友達に感謝です。
それでは今日はこの辺で。またね～♪
