夏野菜をたっぷり使って「簡単しば漬け(梅酢使用)」アレンジレシピもあるよ

 

こんにちは♪

 

夏野菜がまだちらほらあるので、

友達が作っていた「しば漬け」をマネして作ってみました。

 

このやり方は梅酢を使うので簡単。

梅酢は殺菌効果や、血液サラサラにしてくれる効果もあるのでいいですよね。

詳しくはこちらで説明しています⇒★

 

うちは漬物の消費が少ないので、

しば漬けを使ってアレンジもしてみました♪

 

 

しば漬け(梅酢でつくる)

 

<材料>

ナス、キュウリ、ニンジン、ショウガ、みょうがなど全部で 500g

塩  小さじ2

 

青じそ 20枚

赤梅酢 大さじ4

みりん 大さじ1

 

<作り方>


 

 ① 野菜を適当な大きさに切って、塩をふって全体にまぶす。


② 保存袋に入れる。(重石付きの漬物容器があるひとは、そちらを使ってください)


③ 重しの変わりにペットボトルをのせ、冷蔵庫で半日~1日くらい置く。(水があがってこればOK)


④ ③の水気をよくしぼる。
 大葉⇒梅酢⇒みりんの順で野菜に入れ軽く混ぜる。


⑤ 保存袋に戻して重しをのせ、2~3日つける。
途中で何回か混ぜるといいです。


 

2週間ほどおいしく食べられます。

食べきれない時は

細かく切って冷凍するといつでも食べられて便利!(友達情報♪)

 

こちらを参考にしています。

白ごはん.com

 

2週間で食べきれないと思ったので、

こんなアレンジもしてみました。

 

しば漬けタルタル

 

 

<材料>

卵     2個

しば漬け  100cc

マヨネーズ 大さじ1

 

<作り方>

  1.  ゆで卵をつくる
  2.  ゆで卵としば漬けをみじん切りにする
  3.  ボールに②とマヨネーズを入れ混ぜれば出来上がり。

 

 

普通のタルタルソースと違って、ちょっと和風なお味になります。

梅酢が入っているのでさっぱり!

今回はインゲンにかけましたが、

カキフライやエビフライにかけてもおいしそうです~♪

 

まだ余っているので、

いろんなアレンジに挑戦しようと思います!

教えてくれた友達に感謝です。

 

それでは今日はこの辺で。またね~♪

 

 

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