豆、雑穀、乾物のおかず

2021年10月12日

雑穀のふりかけ「ワカメとミレットポップのゴマ香味和え」（靴下の重ね履きの足のサイズと靴の選び方）

こんにちは♪ 今日は雑穀の面白い食べ方を紹介します。雑穀はご飯と一緒に炊くだけではありません。サラダにパラパラかけれる「ふりかけ」にもなっちゃいます。作り方はポップコーンを作る感じです。今日使ったのは「粟（あわ）」ですが、黍（きび）や、稗（ひえ）アマランサスなどでもOKです。一番やりやすいのはアマランサ […]

2021年9月22日

餃子の皮で「重ね煮とひよこ豆のサモサ風」（読むと料理がしたくなる漫画の紹介）

こんにちは♪ 今日は餃子の皮を使って「サモサ」を作りました。サモサとはゆでてつぶしたジャガイモに玉ねぎやひき肉、豆を入れカレー味にして皮で包んで揚げたものです。皮から作ると大変なので、餃子の皮を使うとラクチンです。カレー粉に含まれるスパイスは胃腸の調子を整えてくれます。発汗作用もあるので、寒くなってきたら食べ過べすぎに […]

2021年8月29日

苦さ控えめ「生ゴーヤと豆腐のピリ辛サラダ」（スマホが手放せない人必見！スマホの電磁波を防ぐ工夫）

こんにちは♪ 今日は「ゴーヤ」のお気に入りレシピに仲間入りした料理を紹介します。今まで私の中でゴーヤ料理のトップは「ゴーヤのツナサラダ」でした。作り方はこちらです⇒★ でもそれと同じくらいに好きになったサラダです。しかも生のゴーヤを使います。苦くないの～？と思いますよね。でもゴーヤチャンプルより苦くなくて食べやすいん […]

2021年7月30日

冷えを和らげる「具沢山冷ややっこレシピ」和風とイタリアンで２品紹介します。

こんにちは♪ 暑いと美味しくなってくるのが「冷ややっこ」でも冷え性の人は夏以外の季節に食べたり、夏でも食べ過ぎには注意しましょう。大豆は身体を冷やす作用があります。なので身体を温める薬味を使ったり、具沢山にして豆腐を食べ過ぎないように気をつけてあげるといいですよ。詳しくはこちらで説明しています⇒★ 「冷えは万病の元 […]

2021年7月16日

玉ねぎと豆腐で２品「豆腐と玉ねぎの焼きとり風」と「玉ねぎと納豆のチャンプルー」（夏におすすめ豆腐レシピ７品）

こんにちは♪ 梅雨が明けると本格的な暑さになりますね。そんなときは身体を冷やしてくれる「豆腐」を食べて身体の熱をとりましょう。玉ねぎも大量にあるので玉ねぎと豆腐を使って２品紹介します。この２品は豆腐料理の中でもかなりお気に入りです。簡単で美味しいのでよかったらお試しください。最後に夏におすすめ豆腐レシピもまとめまし […]

2021年7月14日

ダイエット、菜食向け「大豆ミートのからあげ」で血液をきれいに（お肉の変わりになるレシピ１０）

こんにちは♪ お肉を使わない、でもお肉っぽい「からあげ」を紹介します。お肉が苦手な人や、お肉を控えている人におすすめです。お肉の変わりに使うのが「大豆ミート」お肉に比べれば物足りなさはあるけど、けっこう美味しいです。作った後冷凍にもできるので、お弁当のおかずにもいいです。すぐに揚がるので時短にもなります。私は２～３ […]

2021年7月10日

エビチリ風「厚揚げのトマトチリソース」はカルシウムたっぷり！（病気を治すには、何を食べないかが重要の話）

こんにちは♪ 私は妹が作るエビチリが大好きなのですが、エビの下処理をするのが嫌いです。（手が臭くなるから・・・）なので私でもできる簡単なエビチリ風な料理を作りました。エビの変わりに使うものは「厚揚げ」トマトも少しずつ収穫出来てきたので、それも使います。厚揚げにするメリットは手間を省くためだけではありません。厚揚げはエビの２倍の […]

2021年6月14日

箸休めに「ヒヨコ豆と新玉ねぎのレモンマリネ」（コロナワクチン打つ？打たない？？）

こんにちは♪ 今年も沢山の新玉ねぎを頂きました。植えるのも育てるのも収穫するのも大変な玉ねぎ。本当にありがたいです。感謝です。さっそく丸ごと使ってスープにしたり焼いたりして楽しんでいます♪ 一通り定番メニューをやった後は、ちょっと変わった玉ねぎ料理にも挑戦していこうと思っています。今日は箸休めになる「さわやかな玉ねぎの副菜」を紹介しま […]

2021年6月12日

辛さで暑さを和らげる「キャベツと大豆のカレー煮」（辛いものが食べたいときの身体の状態の話）

こんにちは♪ 暑い時に意外と食べたくなる辛い物。辛い物を食べると汗が出てきます。この汗が身体の余分な熱を外に逃がしてくれるので気持ちいいですね。なのでインドなど暑い国ではカレーが食べられます。その他にも辛い物を食べたくなる時がありますが、それがどんな時かは最後にお話ししますね。辛い物は一時的に身体を熱くしてくれますが、 […]

2021年5月5日

「オートミールのメンチカツ」でダイエット＆便秘解消（雑穀７つのレシピ総集編）

こんにちは♪ コロナ渦で家にいることが増えると、動かないので便秘にもなりやすいですよね。でも便秘を解消してくれる最強の食べ物があります。「雑穀」です。雑穀は食物繊維がたっぷり！ミネラルも多いので、貧血や骨粗しょう症予防にもなります。雑穀はごはんに混ぜて炊く人がほとんどだと思います。でもおかずにもなるんですよ。 &nb […]