YEAR

2020年

2020年10月12日

「シソの実の醤油漬けと塩漬け」で生活習慣病を改善（アレンジ料理も紹介します）

こんにちは♪ シソには夏から秋までほんとお世話になっています。そして最後の収穫はシソの実！（来年の種の分は残して収穫しています）シソの実にはβカロテン、α-リノレン酸が沢山含まれています。（詳しいことは最後に説明しますね）そんな優秀なシソの実は塩漬けや醤油漬けにすると長期保存ができます。ご飯のお供、おにぎりやチャー […]

2020年10月11日

「厚揚げのお好み焼き風」で糖質ＯＦＦ（炭水化物の糖分は悪くないよ）

こんにちは♪ お好み焼きっておいしい！でも炭水化物って糖分も多いし・・・。私の場合は日本酒やビールが好きだし、そしてご飯やパンも大好き。ついつい糖分をとり過ぎちゃうんですよね～。そんな時は、小麦粉を使わないお好み焼きもどきを作って食べます。味は、ほぼお好み焼きです！でも炭水化物が悪いわけではないので誤解しないで下さ […]

2020年10月10日

お家でイタリアン！「イタリアン風　白身魚のホイル蒸し」で外食気分

こんにちは♪ 私はイタリアの料理が好きでよく食べに行きます。でも家庭で本格的なイタリアンはめんどくさい。でもイタリアンが食べたい！そんなときには簡単にこんな料理をつくります。本格的ではないですが、イタリアン風にはなっていると思います♪ イタリアン風　白身魚のホイル蒸し＜材料＞１人分白身魚　 […]

2020年10月9日

秋ナスは嫁に食わすな？「梅きゅうと梅ナス」でお嫁さんも食べてＯＫ！

こんにちは♪ 夏にひきつづき、秋のナスも美味しいです。「秋ナスは嫁に食わすな」こんなことわざがあります。美味しいから嫁に食わすな！！なんていじわるなことわざではないのですよ。（詳しくは最後に説明しますね）今日はそのことわざの意味を考えながら、身体に優しいナス料理にしてみました。梅きゅうと […]

2020年10月8日

煮物が好きになる「ごぼうのワカメ煮」（栄養もうまみも逃さないあく抜き方法がポイント）便秘改善効果も。

こんにちは♪ 雨が降るたび、どんどん気温が下がっていく秋。温かいものが美味しくなりますね。ほんとはサラダにしようと思っていたけど、やっぱり煮物にしよう♪なんてことが増えてきています。（ゴボウとワカメのサラダにしようと思っていました）外食をしていつも便秘になる私。以前紹介した2種類の食物繊維をとって腸内環境をととのえます。詳しい説明 […]

2020年10月7日

「大根葉の大根おろし和え」食材丸ごと頂くと栄養バランス最高！（一物全体）

こんにちは♪ この季節の葉物野菜といえば「大根葉」小松菜やホウレン草よりカルシウムが多い！なんともありがたい野菜でございます。農薬がたっぷりかかったものは気をつけたいですが、捨てるなんてもったいないのです。まずはシンプルに、間引いた大根すべて丸ごといただきました。大根葉の大根おろし和え & […]

2020年10月6日

乳製品なし、甘さ控えめでカロリーＯＦＦ「簡単りんごケーキ」（ケーキの食べ過ぎの症状は？）

こんにちは♪ リンゴの季節になりました～♪ 身体には旬のものが合うので、秋はりんご、梨、ブドウ夏なら桃やスイカ、南国のフルーツ（バナナ、マンゴー）がいいですね。最近は少し寒くなってきたので南国のフルーツは控えめにした方が身体が冷えにくいです。そして生のリンゴも最高なのですが、寒くなってきたので暖かいリンゴ料理で身体を […]

2020年10月5日

干しゴーヤ料理２種類「味噌汁とハリハリ漬け」干しゴーヤの苦みはいかに！？

こんにちは♪ 先週はいくつかの夏野菜を干して調理してきました。そして今回はゴーヤ！種もワタも食べれるということなので、２種類の切り方で１日干しました。そしてそれぞれ違う料理にしてみましたよ。干しゴーヤを生かすためにわりとシンプルな料理にしましたが、結果は・・・・・私の感覚 […]

2020年10月4日

秋はこの食べ方で冷え防止「干し白ウリの料理２種類」（大量消費にもなります）

こんにちは♪ 大きな白ウリをもらいました～。半分でも高さ１０ｃｍ以上で、太さもすごい！なので大量消費のため、またまた干しました！半日干しです。夏野菜は水分が多く、身体を冷やしやすいので、寒くなるこれからは、干して水分をとばすといいですね！（詳しくは最後に説明しますね）今日はこの干した白ウリを使って、2種類の料理を […]

2020年10月3日

ゴーヤは生でもおいしい！「ゴーヤのおひたし」（身体に優しい外食の選び方も説明します）

こんにちは♪ 先日食べに行ったイタリアンで初めて生のゴーヤを食べました。（ドレッシングはアンチョビベースの濃い目のお味）ついでに生ピーマンも入っていましたが、思ったほど、苦くなーーい！！そしておいしい！！まだブログにはのせていませんが、干したゴーヤよりも苦くないのでは？というわけで家でも挑戦！イタ […]