こんにちは♪
私はイタリアの料理が好きでよく食べに行きます。
でも家庭で本格的なイタリアンはめんどくさい。
でもイタリアンが食べたい！
そんなときには簡単にこんな料理をつくります。
本格的ではないですが、イタリアン風にはなっていると思います♪
イタリアン風 白身魚のホイル蒸し
＜材料＞１人分
白身魚 １～２切れ
ミニトマト ５個
玉ねぎ １／２個
ズッキーニ １／４本
パプリカ １／４個
すりおろしニンニク 小さじ１
塩 適量
黒コショウ 適量
オリーブオイル 適量
＜作り方＞
- 白身魚に塩をまぶす。
- 野菜を好きな大きさに切ってアルミホイルに並べ、白身魚にすりおろしニンニクをのせ、全体に塩、コショウをする。
- アルミホイルにくるみ、水を少し入れた鍋に入れ、蓋をして火がとおるまで蒸す。（１５分くらい）
- 火がとおったらお皿にアルミホイルのままのせ、オリーブオイルをたらせば完成です。
野菜は何でもいいですが、トマトを入れると酸味がでて美味しいです。
イタリアンは油をけっこう使う料理が多いですが、これは最後にオリーブオイルを少量かけるだけなのでいいですね！
本格的にイタリアンを家で作ると、油の量にびっくりするので、外食してみなかったことにしています（笑）
私が好きなイタリアンの料理の写真館
私が好きな外食は、手作りなところです。
そしてそれに合うお酒があったらもう最高です♪
今日紹介する写真のお店は、
そんな私の欲求をかなえてくれるところ♪
料理やお店の方から元気をもらうだけでなく、
新発見な料理や組み合わせも味わえるので素晴らしいです！
そんな発見が今後の料理にいかせるといいな。
という思いで写真を沢山のせておきます！
お腹すくので注意です（笑）
イタリアン風おでん？（ポトフともいう）
ソースが野沢菜で作られていて感動！
牡蠣のテリーヌ
やわらかいトロっとした食感のあとに、牡蠣の旨味と香りが広がります。
去年、一番感動した料理かも。
（牡蠣をミキサーでなめらかにするとき、そうとう臭うらしいので家庭ではやりたくない（笑））
野菜の盛り合わせ
こんな盛り付けができるように、日々がんばろう！
フリッタティーナ
大きな卵焼きみたいな感じです。
中身はワラビとコシアブラ。
イタリアンと和風の合体！！すんごく美味しかった♪
ポタージュ
カボチャだけの甘みで作られています。
これからの時期にぴったりですね！
カブのポタージュ
スープもおつみまみになります♪
サラダ
ドレッシングも手作り！
マスタードベースであっさりだけど、しっかりした味わい。
（レシピ教わった）
もう一つのお店のサラダ。
アンチョビベースのドレッシング！
（ここのアンチョビがおいしすぎる←私アンチョビ嫌いでしたが好きになりました）
ミラネーゼ（リゾット）
毎日お店で出汁をとる。
その出汁の旨味とサフランの風味がたまらない！
モンデギーリ
ミラネーゼにも使われた出汁で残った、お肉や野菜を使った一品。
余すところなく使うイタリアンのおふくろの味。
タコのトマトソースパスタ
ショートパスタにタコさんが入りこんでいて、食べたときに一緒に味わえるのがうれしい！
このピリ辛トマトソースが激うま！（辛いのが苦手なのですが、後ひくうまさ）
いつか教えてもらおう！
ホタルイカのペペロンチーノ
ホタルイカ苦手ですが、美味しく食べれた感動の一品！
早くホタルイカの季節来ないかな～♪
オリーブ
緑と黒だけじゃないことを知った♪
オリーブ茶
レンコンのフリットの油をオリーブ茶がすっきり流してくれます。
少しオリーブの味を感じます。癖がなくのみやすい！
まだまだたくさんあるのですが、今日はこのくらいにします。
また機会があったらのせますね！
あーーーーお腹すいた♪またね～♪
