こんにちは♪
春から夏に旬のラディッシュ。
（寒さが強くない時以外はいつでもとれます）
種をまいてから２０日でとれることから「二十日大根」とも呼ばれます。
カブに似ているのでカブなのかと思っていましたが、大根の仲間です。
大根と言えば身体の毒素を排出してくれる
「最強デトックス野菜」
消化酵素も助けてくれるので胃酸過多、胸やけ、胃もたれ防止や胃腸の働きを整えてくれます。
これは根の部分（赤いところ）の効果です。
葉っぱの部分には根とは違う栄養素があります。
（カルシウムや鉄などのミネラルや、ビタミン、βカロチンなど）
美肌効果、貧血予防、骨粗しょう症予防に役立ってくれます。
食材は一物全体（まるごと）食べると栄養をまんべんなく頂け、身体も整いやすくなりますよ。
今日はラディッシュをまるごと使って消化を助けるレシピを２品紹介します。
暑くなると消化する力が落ちてきます。
消化酵素を助けてくれるラディッシュを食べて夏バテを防いでいきましょう！
消化酵素はとるだけでなく、使い過ぎにも気をつけましょうね。
消化酵素を知らず知らずに消費している現代人。
いろんな不調や病気にかかりやすくなります。詳しくは最後にお話しします。
ラディッシュとひじきのサラダ
＜材料＞
ラディッシュ １０～１５個
ヒジキの煮たもの １／２カップ
（ヒジキ玉ねぎの煮物を使っています）
小松菜 １／３袋
（ラディッシュの葉でもOK)
塩（塩もみ用） 小さじ１
醤油 適量
＜作り方＞
- ラディッシュは薄切りにしてボールに入れ、塩をふってもみ５分置いたら水気を軽く絞る。
- 小松菜はゆでて水気を切り、２ｃｍくらいに切る。
- ボールに①、②、煮てあるひじきを入れ混ぜる。
- お好みで醤油をいれ味をととのえたら出来上がりです。
生の野菜で消化酵素がたっぷりとれます。
塩もみしているので、ラディッシュにしっかりと味があり、
ヒジキの煮物にも味があるので混ぜるだけで「簡単和風サラダ」ができます。
今回はラディッシュの葉っぱが固かったので小松菜を使いました。
固い葉っぱは次のレシピがおすすめです！
ラディッシュの葉のくるみ和え
＜材料＞
ラディッシュの葉 １０本分（上で使ったもの）
練りゴマ 小さじ１
醤油 小さじ１
水 小さじ２～
クルミ 大さじ１～２
＜作り方＞
- ラディッシュの葉をゆで、２ｃｍの長さに切る、
- ボールに練りゴマ、醤油、水、すったクルミを入れ混ぜる。
- ②に①を入れ和えたら完成です。
ラディッシュの葉っぱは、毛がちょっとチクチクするんですよね。
でもクルミ和えやごま和えにするとあまり気にならなくなります。
もちろんラディッシュを入れてあげても美味しいです。
たっぷり栄養も頂けたので、エネルギー補充完了です！
でも私たちの生活の中には消化を助けてくれる「消化酵素を奪うもの」が沢山あります。
いくら良いものを食べていても、消化酵素の無駄遣いをしたら意味がありませんよね。
説明していきますね。
消化酵素の無駄遣いをしている現代人
「消化酵素」は
食べたものを消化して栄養を吸収しやすくするものです。
今日使った生のラディッシュはそんな消化酵素を助けてくれる食材です。
しかし消化酵素を沢山使い過ぎてしまうと
身体の代謝が落ちて太りやすかったり、病気になりやすかったり（修復ができないため）します。
酵素が減る原因は沢山あります。
食べ過ぎ、寝不足、不規則な生活などなど。
その中でも食べ物で酵素を沢山使ってしまうものがあります。
★ 白砂糖、甘味料
★ 悪い油
（酸化した油、マーガリンやサラダ油などのトランス脂肪酸）
★ 食品添加物
★ アルコール
（食品ではないですが薬もそうです）
お手軽に食べれる「加工食品」には白砂糖、悪い油、食品添加物がてんこもりです。
調味料にも沢山使われています。
私もラクすることが好きなので、ついつい手が出てしまいます。
でもこのついついが積み重なっていくと消化酵素不足になってしまいます。
たまになら良いと思うのですが、知らず知らず毎日食べてたりします。
上の４つの食品は消化酵素を大量に使うだけでなく腸も汚すので注意したいものです。
気をつけると言ってもこれらはいろんなものに入っています。
どこから防いだらいいかわからない人なんてお声もあがりそうです。
そこでおすすめは
「調味料を変える」ことです。
- 調味料は昔ながらの製法で作られているものが、添加物などが入っていないので良いです。
身体に優しい味噌の選び方
- 白砂糖や甘味料は甜菜糖やメープルシロップで。
身体に優しい砂糖の選び方
- 油は圧搾製法のものを。
身体に優しい油の選び方 - マーガリンはやめてバターにする
トランス脂肪酸は危険ですの話
身体に良い調味料を食べていると、不自然なものがわかってきます。
そして自然と今回紹介した消化酵素を沢山使ってしまうものも欲しなくなります。
チャレンジしてみたい人は一番下に「調味料のリンク」を張っておくので参考にしてみてください。
私はお酒が大好き。
なのでお酒に消化酵素を使うため、家では添加物、砂糖、油にはには気をつけています。
でもそれも使い過ぎて、ここ１年で１０キロ近く太りました・・・・。
身をもって知れましたね。
全部とらないのがほんとは良いのですが、人生楽しみも必要です。
できることから少しずつやって身体の様子を見てあげてくださいね。
さて、どうやってこの体重戻そうかな。
それでは今日はこの辺で。またね～♪
使いやすい調味料セット
