こんにちは♪
ズッキーニが食べたくて買ったけど、もらってしまって。
家にズッキーニがいっぱいになりました。
そんなときに冷えとり仲間にいいレシピを教わりました。
「ズッキーニのパンケーキ」
緑色が鮮やかで夏らしく、ズッキーニの風味もあり、モチモチしてとても美味しかったです。
ズッキーニも大量に消費できますよ！
他にももう１品簡単にできるズッキーニの料理も紹介します。
今まで作ったズッキーニの夏野菜レシピも最後にまとめましたので、よかったらご覧ください。
ズッキーニのパンケーキ
＜材料＞ 直径１５ｃｍ×４枚
ズッキーニ ２本（４００ｇ）
小麦粉 ２カップ
塩 小さじ１（お好みで）
油 適量
＜作り方＞
- ズッキーニをすりおろす。（ズッキーニの汁は捨てない）
- ボールに①と小麦粉、塩を入れ混ぜる。
- フライパンに油をひいて②を丸くひき、中火で両面焦げ目がつくまで焼いたら完成です。
ズッキーニの水分があるので、お粉に水分をいれなくてラクちん。
ズッキーニもあっという間に使いきれちゃうレシピですね！
今回の塩の分量はしっかり塩味が感じられるようになっています。
ズッキーニの味を楽しみたい方は少なめか、いれなくてもいいと思います。
おやつにもおつまみにもピッタリ！
ペロリと食べられちゃいます。
キュウリではどうなのか聞いたら、苦くなると思うと言っていました。
ズッキーニのピカタ風
＜材料＞
ズッキーニ １本
卵 １個
小麦粉 適量
塩 少々
コショウ お好みで
油 適量
＜作り方＞
- ズッキーニは１ｃｍの輪切りにする。
- ①の両面に小麦粉をつけて、溶いた卵につける。
- フライパンに油をひいて、②を並べて両面焦げ目がつくまで焼く。
- 最後に塩、コショウをふったら完成です。
こちらも簡単にできる一品です。
ズッキーニをそのまま焼くのも美味しいですが、
卵をつけて焼くとまろやかになって、また違う美味しさが味わえますね♪
これからまだまだとれる夏野菜。
いろいろな料理を楽しんでいきたいと思います。
最後に今まで作った
「ズッキーニを使った夏野菜レシピ」をまとめました。
ズッキーニの夏野菜レシピ４つ
ズッキーニだけでなく、他の夏野菜もたっぷり使ったメニューになっています。
夏野菜の重ね煮
夏野菜と白身魚のイタリアン風ホイル蒸
出汁いらずのズッキーニの味噌汁
夏の焼き野菜（マスタード和え）
参考になれば幸いです。
台風が近づいているので、今日のうちに梅を干し終えたり、家事、菜園をやったりとしたいので今日はこの辺で。
台風お気をつけくださいね。
それではまたね～♪
