ぽかぽか日和

「里芋の梅マヨサラダ」で咳、乾燥、便秘を防ぐ（電子レンジを使うと栄養がなくなるの話）

 

こんにちは♪

 

咳が出る、皮膚が乾燥する、
便秘の人におすすめなのが、

「白い野菜」です。

 

白い野菜は肺や大腸を助けてくれます。

肺が良くなれば咳や痰が抑えられます。

大腸が良くなれば便秘改善や皮膚がキレイになりますよ。

 

でもせっかくの野菜たち。

電子レンジで調理したり、温めなおしたりしていませんか？

電子レンジは栄養が減ります。それだけでなく他の害もあります。

詳しくは最後に説明しますね。

 

今日は白い野菜「里芋」のサラダを作りました。

ねっとり感が乾燥を和らげてくれる感じがいいですね！

 

それでは今日も料理していきましょう♪

 

 

里芋の梅マヨサラダ

 

＜材料＞

サトイモ　　　６個

玉ねぎ　　　　１／２個

梅干し　　　　中２個

マヨネーズ　　小さじ２

醤油　　　　　小さじ１／２

 

＜作り方＞

  1. 　サトイモは皮をむいてやわらかくなるまでゆで水気を切り、ボールに入れてつぶす。
  2. 　玉ねぎは薄切りにしてさっとゆで、水気を切る。（生でもOKです）
  3. 　①に②とたたいた梅干し、マヨネーズ、醤油を入れかきまぜたら完成です。

 

 

里芋料理は煮物が一般的です。

でも今日のようにサラダにしたりといろいろ料理が楽しめます。

 

＜おすすめ里芋レシピ＞

里いもの青のり炒め

秋の乾燥防止、便秘解消に「里いもの青のり炒め」（根菜類を食べると秋バテ解消になる話）

里芋の海藻コロッケ

「里芋の海藻コロッケ」で便秘解消、動脈硬化予防。

 

身体が乾燥しているなと感じたら「白い野菜」をとり入れてみましょう！

 

そして今日の最後の雑談は

「電子レンジ」についてです。

電子レンジ便利ですが、身体にはあまりよろしくないという簡単にお話していきますね。

 

 

電子レンジを使うと栄養がなくなるの話

 

お弁当や加工食品を温めたり、調理にも便利な電子レンジ。

 

でも電子レンジを使うとかなりの栄養が失われます。

というか「栄養ゼロ！」って言ってもいいくらいです。

ではなぜ栄養が失われるか？？

「マイクロ波」を使っているからです。

電子レンジはこのマイクロ波を使って食品を温めています。

（食品の細胞や分子に摩擦を加え、熱変換されるという仕組み）

 

そして食材はマイクロ波の摩擦によって

（１秒で１０憶万回以上の摩擦）栄養を破壊されます。

 

だから「酵素」が全滅します。

酵素がないと他の栄養（ビタミン、ミネラル）も栄養として使われなくなります。

 

他にも活性酸素から身を守ってくれる

「ファイトケミカル」もほぼなくなります。
（電子レンジ調理で97％失う）

ファイトケミカルは抗酸化作用や免疫力アップにつながる栄養素です。

 

ビタミンB、C、E、ミネラルも６０％以上低下します。

 

ゆでた場合もビタミンがお湯に流れ出ますが、

でも栄養は残っているし、スープとして飲めば栄養も取りこめます。

でもレンジはもうどうしようもないんですよね・・・。

 

そして栄養がなくなるだけでなく、

「AGE」が増加します。

ＡＧＥは肌、骨、血管などの老化を進行させます。

AGEとは

 

そしてコンビニやお惣菜の容器のまま温めれば、

その容器から発がん性のある有害物質もでてくるという始末。

カロリーはとっているのに栄養はゼロとか・・・。

どうせならカロリーも消えておくれよ（笑）

 

ただお腹を満たすだけのものになってしまうのです。

 

ちなみに電子レンジだけでなく、

マイクロ波を使っている「IH」も同じです。
（IHクッキングヒーター、炊飯器など）

せっかく良い素材で調理しても、

マイクロ波を使う料理器具を使っていては栄養がなくなります。

そういう料理器具を使っていると言うことを分かった上で、今後どのようにしていくか考えたいものですね。

 

 

とはいうものの、

そんなことを知らなかった私は「オール電化」にしてしまいました。

 

いまさらガスコンロにするわけにもいかないので、

「スーパーラジエントヒーター」に変えました。

 

マイクロ波ではなく、電熱線で温めるタイプです。

遠赤外線効果で料理が美味しくできます。

 

そして先日、やっとこIH炊飯器をやめ

「かまどさん電気」に変えました。

 

土鍋のご飯はほんと美味しくて、止まらなくなりますね。

土鍋でゆっくりと炊くご飯は栄養がたっぷりです！

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そしてレンジはこれを狙っている！

マイクロ波を使わないレンジ

「Newグランシェフ」

 

でも高価なので、今は極力電子レンジは使わないようにしています。

蒸したり、煮たり、トースターで温めたりします。

めんどくさいときはご飯は冷たいまま食べてたりします（笑）

 

便利なもの、自分の身体に良いものいろいろ見極めて使っていきましょう！

 

それでは今日はこの辺で。またね～♪

 

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