こんにちは♪
店頭でナズナを見かけるようになりました。
（まだ少し旬には早いかも）
ナズナはカルシウムが豊富なので骨粗しょう症改善になります。
詳しくは最後に説明します。
春になったら食べたいナズナ。
お浸しにしても美味しいですが、
今日はコクがある白和えにしてみました。
そして冬によく働く腎臓を助ける
「黒い食べ物」
黒ゴマを加えることで冬の身体を整えます。
ナズナとにんじんの白和え
＜材料＞
ナズナ １袋
ニンジン １／２本
木綿豆腐 １／２丁（２００ｇ）
練りゴマ 大さじ１
味噌 大さじ１
すり黒ゴマ 大さじ１
やき塩 お好みで
＜作り方＞
- ナズナと千切りしたニンジンをゆでる。
- 水切りした豆腐をつぶし、味噌、練りゴマを入れよく混ぜる。
- ②に①とすり黒ごまを入れ混ぜたら完成です。
（味が薄かったらやき塩で調整してください）
ナズナのかわりに小松菜やホウレン草に変えても美味しです。
今回使った練りゴマは
まろやかで、甘み、コクがありゴマの風味がたっぷり！
これに塩気があれば何でも美味しい♪
ナズナは少し苦味がありますが、
練りゴマを加えれば、まろやかさが出て気になりづらくなります。
七草にも使われる「ナズナ」
最後に効能について説明しますね。
ナズナの効能
野草ってエネルギーがたっぷりです。
（地域によっては放射能問題ありますが・・・）
春になると野草や山菜がはえてきますので、
良いものが手に入ったら積極的に食べたいですね。
＜ナズナの効能＞
- 骨粗しょう症予防
- 解熱作用
- 利尿作用、むくみ改善
- 高血圧、動脈硬化予防
- 貧血予防
- 疲労回復、免疫力アップ
- 便秘解消
ナズナは特ににカルシウムが多いです！
１００ｇ中にカルシウムが
小松菜⇒１７０ｍｇ
ナズナ⇒２９０ｍｇ
同じ葉物野菜の小松菜も多いですがそれ以上！
骨粗鬆症予防に効果が高い野菜ですね。
カルシウムは砂糖を食べると
身体で分解するために使われます。
なので砂糖をたべることが多い人、
またはお正月に甘いものを沢山食べた人。
ナズナでカルシウムを補いましょう。
他にもカリウムの効果でむくみ改善。
葉酸で貧血予防。
βカロテンで免疫力アップや美肌効果も期待できます。
冬真っただ中なのに雨の今日。
なんだか春が来た感じがしますが、まだまだ寒さは続きます。
温度差に気をつけながら、体調管理していきましょう。
それでは今日はこの辺で。またね～♪
