こんにちは♪
今日は腸の働きをよくするためのレシピを紹介します。
ポイントは切り干し大根とワカメ（海藻）です。
２種類の食物繊維で腸を刺激することで、腸がキレイになります。
（詳しくは最後で説明しますね）
そして食物繊維だけではない、とても優秀な切干大根さん！
前は麺類のかわりに切干大根を使いましたが、
今日はお肉のかわりになっちゃってます♪
（もしかしたら切り干し大根と言わないとわからないかも）
切り干し大根とワカメの練りごま和え
＜材料＞ ３人前
切り干し大根 ２０ｇ
インゲン ５本くらい
ワカメ １カップ（戻した時の量）
（私は塩蔵ワカメを使いましたが、乾燥ワカメでもＯＫです）
練りごま 大さじ２
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
水 適量
＜作り方＞
- 切干大根は洗って、沸騰したお湯で１分半くらいゆで、ザルにあげる
- インゲンを適当な大きさに切ってゆでる
- 生ワカメならそのまま、塩蔵や乾燥ワカメは水で戻す
- ボールに練りごま、醤油、みりんを入れよく混ぜる
（このとき味見をして塩気が多いと思ったら水を足す） - ④に材料すべてを入れて和えたら出来上がり
切り干し大根が鶏のササミみたいで食べ応えがあります。
お肉より低カロリーでダイエットにもピッタリ！
中華風にしてもおいしいです。
腸をキレイにすることが美容や健康につながります。
その腸に大切な食物繊維について少し勉強していきましょう。
２つの食物繊維で腸活
食物繊維は２種類あります。
「不溶性食物繊維」と「水溶性食物繊維」です。
それぞれ、食材も働きも違います。
２つの食物繊維のことを理解して、
自分の身体に合う食物繊維のとり方ができるといいですね。
不溶性食物繊維とは
野菜、キノコ類、豆類に多く含まれています。
ごぼう、ニンジン、さつまいも、切干大根、青菜系（ほうれん草、小松菜など）ブロッコリー、リンゴなど
便のかさを増やしてくれる食物繊維。
腸を刺激し便通を良くしてくれます。
頑固な便秘の人におすすめです。
水溶性食物繊維とは
海藻類に多く含まれています。
他にもコンニャク、ジャガイモ、長いも、アボカド、オクラ、モロヘイヤも豊富です。
水分を含む食物繊維。
便をやわらかくしてくれます
他にも血糖値の上昇おさえ、コレステロールを排出してくれます。
ウサギのようなコロコロした便
便秘と下痢を繰り返す人、
ストレスでお腹をこわしやすい人におすすめです。
腸の調子をよくするために
不溶性・水溶性の割合が２：１が理想と言われています。
こういう知識をもっておくと、
お医者さんや薬に頼ることも減るし、
自分の身体に向き合うきっかけになるのでいいです。
腸は第二の脳ともいわれるほど大切な臓器。
日々の生活でしっかりと手入れしてあげたいものですね。
でも覚えることも多いので、
毎日「野菜」と「海藻」をとる！
これでいいかなって私は思っています。
それでは今日はこの辺で。またね～♪
