こんにちは♪
昨日つくった「基本の切干大根の煮物」
たっぷり作って余っているので、
今日はその切り干し大根を使ったアレンジレシピを紹介します。
旬のトマトも沢山いれて、栄養をたっぷりいただきましょう。
切り干し大根の煮物入り牛肉とジャガイモのトマト煮込み
＜材料＞２人分
切り干し大根の煮物 １カップ
牛うす切り肉 １５０ｇくらい
ジャガイモ ３個
シメジ １カップ
ミニトマト １カップ
ニンニク １片
塩、コショウ 少々
コンソメ顆粒 小さじ２
水 １５０ｃｃ
＜作り方＞
① ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切り、しめじは石づきをはずす。
② ニンニクは薄切りにして、オリーブオイルをひいた鍋に入れ、薄く色がつくまで炒める。
③ 鍋に牛肉を入れ、薄く色づくまで焼き、しめじも入れ炒める
④ ③にミニトマト丸ごとを入れ、水を入れたらコンソメ顆粒と塩コショウを入れる
⑤ そこに、ジャガイモと切干大根を入れ、フタをして弱火で１５分煮る。ジャガイモがやわらかくなっていれば出来上がり。（最後にお好みで塩加減を調整してください）
切り干し大根の煮物を使うのでコクがでて砂糖いらずです。
牛肉を入れず、切干大根を多めにしても美味しいです。
切り干し大根は
内臓脂肪を溶かしてくれたり、
花粉症改善、骨粗しょう症改善にもなります。
常備して少しずつ食べていきたいですね。
そして今回使った牛肉とトマトの組み合わせは「若返り効果」がありますよ。
詳しくはこちらのブログで→★
これで少しは痩せるかしら♪なんて思いながら、いっぱい食べているから痩せませんね（笑）
これからは食欲の秋。
冬に向けてしっかり美味しいものを頂いて体力をつけていきましょう！
それでは今日はこの辺で。またね～♪
