こんにちは♪
食欲がわかない、
でも体力はつけたいときにおすすめなのが
「鶏肉」
お肉は気を補ってくれる食べ物です。
そして鶏肉はあっさり目で食べやすい。
★今日のレシピは
やわらかく食べやすい
「鶏つくね」を紹介します。
つくねの中には食物繊維が豊富なきのこをたっぷり入れています。
肉だけだとお通じが悪くなる私みたいな人にはピッタリですよ。
お肉も野菜も自分に合った量を食べるのがいいんだな～と「菜食」をしたからわかりました。
そして菜食のあまり良くない点も知りました。
最後に説明していきますね。
それでは今日もレッツゴー！
※冷凍保存するために、レシピの分量が多めになっています。
キノコ入り味噌つくね
＜材料＞ ２０個以上
鶏ひき肉 ４００ｇ
えのき １袋
しめじ １カップ～
おろしショウガ 大さじ１
味噌 大さじ２
酒 大さじ２
片栗粉 大さじ１
油 適量
＜作り方＞
① ボールに鶏ひき肉、２ｃｍに切ったえのき、みじん切りにしたしめじ、味噌、おろしショウガ、片栗粉、酒を入れてよく混ぜる。
（今回のしめじは小さいものを使ったので、みじんぎりにはしていません）
② ①を丸く成形する。
（今回の分量の半分は冷凍しました）
③ 鍋に油をひいて、②を入れ中火で焼き、焦げ目がついたら、ひっくり返してフタをして５分以上蒸し焼きにしたら完成です。
今回は小さいしめじがあったので使いましたが、えのきだけでも美味しいです。
（えのきだけの場合は２袋にしてください）
沢山作ったので、
半分は今回のように焼いて、
残り半分は丸めて、そのまま冷凍しました。
また後日アレンジレシピをやりますね♪
※焼いた後に冷凍も可（お弁当にどうぞ）
最近はお肉を普通に食べていますが、
以前マクロビをしていたときは、たまにしか食べませんでした。
そこで起こった変化を今日は書いていきたいと思います。
変化を知ることは自分の身体についてわかる良い機会です。
菜食主義の人は虫歯になりやすい話は本当でした
これから言うことは菜食を否定するものではありません。
私が実際経験して実感した話をしています。
私自身マクロビに助けられたことは沢山あります。
こちらで説明しています↓
でもこれから話すことも事実なので書いておきます。
私はこちらの本や冷えとりの知識で、
その変化がどういう経緯で起こったか知ることができました。
それでは始めさせてもらいますね。
私は３年ほどマクロビをやりました。
簡単に言えば玄米菜食です。
動物性のものは少量、野菜や穀物がメインです。
でもそんなに厳格にはやっていなかったので、お肉もときどきは食べていました。
でもそこで身体の異変がおこりました。
マクロビは夫婦そろってやっていたので、
夫婦そろって
「膝痛」と「虫歯」に
よくなるようになったのです。
そしてマクロビの料理教室の先生も
話をきいているとそんな節がいくつか見受けられました。
（膝痛は昔の運動の傷の名残かとも思いましたが）
でもそろそろお肉も食べたくなってきたし、
自分的にはいろいろ試してみたかったので、
普通の食生活にもどしていくと、
この症状はほぼなくなりました（笑）
内海聡先生も言っていますが、
菜食主義の人は
「糖質」が多くなります。
（穀物と野菜がメインなので）
これが「膝痛」と「虫歯」に関係しています。
実は「膝痛」は今でも起こります。
特に酒を飲み過ぎた次の日に痛くなります（笑）
糖分が多かったんだな～と
これは本を読む前から知っていました。
冷えとり健康法でも
「膝痛は甘いものの取り過ぎ」って書いてあります。
でもその膝痛とは少し違う感じもしました。
もちろん糖分の取り過ぎもあったでしょうが、油分の不足もあったと思っています。
油を増やしたら、その痛みは少し緩和されましたよ。
虫歯の方は
「菜食だけ」をやめたらほんとになくなりました♪
虫歯になってから定期的に歯の検診を受けているのでわかりやすいです。
（病院は嫌いだけど実験結果を知りたいので通っています）
でもまさか菜食の私が糖分の取り過ぎとは考えていませんでした。
最初は毒出しの症状かな～なんて想像もしていました。
毒出しと言えば、食べ過ぎると奥歯が痛くなる症状は相変わらずです（笑）
私達夫婦はよく食べます。
適度に食べていれば違う結果だったのかもしれません。
（でもいちおこの時は食べ過ぎには注意しているはずでした）
こんな形ではありますが、
自分たちが食べてきたものや量などで、身体の変化を感じることができました。
おかげで、自分で健康管理がしやすくなりましたね。
いろいろありましたが、
症状は悪いものではなく自分にとってのお知らせです。
今日は私の体験談をダラダラと書いてしまいましたが、何かの参考や見直す機会になってくれれば嬉しいです。
いろいろ挑戦することは
自分にとってプラスになることが多いと感じるので、これからもいろんな食事法などを試していこうと思います♪
それでは今日はこの辺で。またね～♪
