こんにちは♪
今日は昨日紹介した「高きび」を使ったコロッケの紹介です。
高きびは食感がひき肉ににているので、ひき肉の変わりに入れてダイエット！
そして高きびは
便秘改善、貧血予防などに効果があります。
詳しくは最後に説明しますね。
今日のコロッケは
高きびハンバーグの材料を多めに作って、
その材料を混ぜたものなので簡単です！
私は毎日新しい料理を作るのがめんどくさい人なので、まとめてつくってアレンジすることが多いです。
余った時間で好きなこともできるし、健康にもなれるので最高です♪
高きび入りコロッケ
＜材料＞
ジャガイモ ４～５個
炊いた高きび １／２カップ
玉ねぎなどを炒めたもの １／２カップ
塩 少々
水溶き地粉 適量（水１に対して地粉１）
パン粉 適量
油 適量
ソース お好みで
＜作り方＞
① ゆでたジャガイモをつぶして、そこへ炊いた高きびと玉ねぎの炒めたもの、塩少々入れよく混ぜる。好きな形に丸める。
② ①に水溶き地粉⇒パン粉の順につけ、１８０℃の油できつね色になるまで揚げたら完成です。
私が今日混ぜた野菜の材料は
高きびのハンバーグに使った具材です。
（玉ねぎ、きのこ、ニンジン）
高きびは食感がひき肉に似ているので、
お肉の変わりに入れて正月太り解消です！
他にも沢山の良いことがあるので説明していきますね。
高きびの栄養
高きびは白米と比べると栄養たっぷりです。
白米に対して
ビタミンＥ １７倍
ビタミンＢ ２倍
食物繊維 ９倍
カルシウム ３倍
鉄 ３倍
マグネシウム ５倍
ミネラルがたっぷりなので、骨粗鬆症、貧血改善になります。
ビタミンと食物繊維も豊富で、
アレルギーや便秘改善にもなるなんともありがたい食材です。
雑穀は炊くのがめんどくさいですが、
一度に沢山炊いて冷凍しておけば、いつでも使えて便利です。
私は便秘になりやすい体質なのですが、
玄米や雑穀料理を食べたときは快便になります。
そして元気にもなれます！
ごはんに混ぜて炊くだけじゃなく、
いろんな料理にも幅広く使っていきましょう♪
今日使った高きびはこちら↓
それでは今日はこの辺で。またね～♪
