こんにちは♪
夕顔を食べずに夏は終われないと思っている私。
この間お店で見つけて半分だけ購入したのですが、それでもけっこうな量。
まずは定番のお味噌汁でいただきました。
おいしいよね～♪
でもそれも飽きてきたし、
今日はほっこりしたい気分だったのでこんなのを作ってみました。
葛は身体を整えてくれる万能薬。
身体もあたため、胃腸も整えてくれる身体に優しいお薬です。
そして醤油にもこだわりがありますので最後に紹介しますね。
夕顔の葛あんかけ
＜材料＞２人分
夕顔 直径１０センチ×高さ5ｃｍくらい（３００ｇ）
ニンジン １／４本
ゆでたコーン 大さじ２
水 1カップ
水と葛 水５０ｃｃと葛大さじ１を混ぜる
醤油 大さじ２
＜作り方＞
① 夕顔は2センチ角くらい、ニンジンは０．５ｍｍ角に切ったものを鍋に入れ水をそそぎ、火にかける。
② 夕顔とニンジンがやわらくなったらゆでたコーンを入れる。
水５０ｃｃに葛大さじ１を入れてよく混ぜ合わせたものを鍋に木べらでまぜながら入れていく。
③ 2分くらいトロミがつくまでよく練りあわせたら出来上がり。
トウモロコシは生からゆでれば、いい甘さと出汁がでます。
お好みで出汁を使ってもいいですが、
おいしいお醤油があればそれだけで滋味深い味になります。
おすすめ薄口しょうゆ
今回使ったお醤油は
かめびしのうすくち醤油です。
私は何種類もの調味料を使って
料理することがめんどくさいので、
このお醤油には本当に助けられています。
これ一本で料理がとっても美味しくまとまるので料理上手になれます♪
うどんやそばつゆなどのシンプルな料理に使うと
この醤油の美味しさが発揮されます。
他に、煮物にも濃い口と薄口をまぜて使うと美味！
おせちの煮しめにも使いましたが、これ一つで高級料亭の味です。
値段は市販の物に比べれば高いですが、
余計なものを使わなくていいし、
この満足度で身体も心も元気になれるので安いくらいです。
封を切ったら酸化を防ぐため私は冷蔵庫に入れて保存します。
うすくち醤油は
うすいのは色だけで、塩分は普通の醤油より濃いので、塩分調整を考えて作ってくださいね。
それでは今日はこの辺で。またね～♪
