オクラ大量消費！今年美味しかった「オクラレシピ３つ」で夏の疲れをとる

こんにちは♪

今年は野菜が不作な中、オクラは良く育ってくれました。

この夏もオクラにはお世話になりました。

オクラは消化や疲労回復、便秘改善に効果があります。

オクラ料理いろいろしてきましたが、

今日はそんなオクラ料理で美味しかったものを３つ紹介しますね。

オクラの三色丼

＜材料＞　２～３人分

ご飯　２～３膳

生鮭　２～３切れ（２５０ｇ）

（塩鮭でもＯＫですが、塩分は調整してくださいね）

卵　２個

オクラ　６本

＜作り方＞

1. 　フライパンに油をしいて鮭を焼いて、鮭の調味料を入れ照りがでるまで焼く。
2. 　鮭をフライパンからとり出し身をほぐす
3. 　卵を割ってかきまぜ、みりんを入れ混ぜる。
4. 　フライパンに油をしいて、卵のスクランブルエッグを作る
5. 　オクラに塩をふり、まな板の上で転がして板ずりをする
6. 　⑤を軽くゆで冷水にあげる（色が良くなります）
7. 　⑥を薄く輪切りにする
8. 　オクラの調味料を⑦に入れ混ぜる
9. 　器にご飯をもって具材をのせれば完成です

三色丼は基本ひき肉が使われますが、鮭にすることでさっぱり！

オクラのねばねば感と鮭も相性バッチリです。

お弁当にもいいし、パスタの具にもなります。

オクラとツナのサラダ

＜材料＞　２～３人分

オクラ　　　６本

ツナ缶　　　１缶

コーン　　　お好みで

サラダ昆布　適量

マヨネーズ　大さじ３

醤油　　　　小さじ１

塩　　　　　少々

白すりごま　大さじ１

＜作り方＞

1. 　オクラに塩をふり、まな板の上で転がして板ずりをする
2. 　⑤を軽くゆで冷水にあげる（色が良くなります）
3. 　②を好きな大きさに切る
4. 　ツナ缶の油はきっておく
5. 　オクラ、ツナ、コーン、調味料を全部混ぜたら出来上がり

ツナとマヨネーズのまろやかさが

オクラのくせも消してくれるので食べやすいです。

オクラとみょうがのおひたし

＜材料＞２人分

オクラ　　６本

ミョウガ　１～２本

だし汁　　１００ｃｃ

みりん　　小さじ１と１／２

醤油　　　小さじ２

＜作り方＞

1. 　オクラに塩をふり、まな板の上で転がして板ずりをする
2. 　⑤を軽くゆで冷水にあげる（色が良くなります）
3. 　②を２～３等分にする
4. 　みょうがは半分に切り薄切りにする
5. 　鍋にみりんを入れ煮きる（酒をとばす）
6. 　ボールにだし汁、みりん、醤油を入れて混ぜる
7. 　⑥にオクラとみょうがを入れて半日ほどつけこむ

味が濃い目がいい人は半日以上、さっぱり食べたい人は３０分くらいつけてから食べてください。

一緒に入っているミョウガで脂肪分解効果も期待できるので、お肉やお魚たっぷり献立の副菜として役立ちます。

ミョウガの効能についてはこちらで→★

旬もそろそろ終わりをむかえるオクラ。

いまのうちにいろいろ楽しみましょうね！

それでは今日はこの辺で。またね～♪