こんにちは～♪
昨日沢山のゴーヤを頂きました。
ありがたや～。
前回のゴーヤレシピは
苦味をおさえ、食べやすい感じにしました。
こちら⇒ゴーヤのとツナのサラダ
今日はゴーヤの苦みをしっかり感じつつ、
ご飯にもおつまみにもなる
味がしっかり目の一品です☆
そして夏でも冷えは禁物。
身体の熱を逃がしつつ、身体を冷やさない
身体に優しいレシピにもなっています。
それでは今日のレシピに！
レッツゴーヤ！！！
ゴーヤの味噌炒め
＜材料＞
ゴーヤ 特大１本
ニンジン １／２本くらい（ゴーヤより少なめで）
新生姜 ５センチくらい（普通の生姜ならもう少し少なめ）
揚げ油 適量
ごま油 適量
水 少々
味噌 大さじ２
みりん 大さじ２（甘みが足りない時は甜菜糖を入れてください）
醤油 小さじ１
針のり 少々
＜作り方＞
① ゴーヤは５センチくらいの縦切りにする
② ニンジンは１ミリくらいの短冊切り、新生姜は千切りにする。
③ ①を揚げる（少量の油でＯＫ）
④ ほんの少しだけシャキッと感が残るくらいでとりだす。
（しなっとなると美味しくないが、生っぽくても苦いので味見しながらやってください）
⑤ フライパンに油をひいて②を炒める
⑥ 少量の水を入れて蓋をし、人参がやわらかくなるまで蒸し煮にする。
（ゴーヤと同じく、しなしなになるまで煮ないよう気をつけてください）
⑦ 味噌、醤油、みりんを合わせておく。
（お好みで、甜菜糖、お酒などを入れてもいいです）
⑧ ⑥にゴーヤを入れ炒め、⑦を入れ煮からめる
⑨ 器に盛って針のりをのせれば完成
油で揚げることでゴーヤのうまみアップ！
お味噌を入れて体温アップ！
今日もおいしく、身体にうれしいお料理を食べれて幸せです。
夏でも冷えを作らない工夫
夏でも身体のめぐりを良くするために
冷えには気をつけたいものです。
食べ物では冷たいものだけが、身体を冷やすわけではありません。
夏野菜も身体が冷えやすい食べ物の１つです。
（水分が多く身体の熱を逃がす効果あるため）
そんなときは
火で調理したり、
身体を温める食材をプラスしましょう。
今日のレシピにも入っている
お味噌は身体を温めてくれます。
ナスの味噌炒めなども
理にかなった料理なんですよね。
そして、
根菜類（イモ類は除く）も
身体を温める食材です
今日使ったニンジンもそのひとつです。
今回のレシピのように
夏野菜のゴーヤなどに合わせてあげると
冷えを防ぐ効果が期待できますね。
冷えるから良くない！食べない！ではなく
工夫して夏野菜を楽しんでいきましょう♪
まだまだ冷えない工夫は沢山あるので
また少しずつ紹介していきますね。
それでは今日はこの辺で。またね～♪
