こんにちは♪
今（夏）が旬のオカヒジキを使った料理を紹介します。
ヒジキと言っても海で採れる海藻ではなく、
畑で採れるヒジキのような形をした野菜です。
オカヒジキはシャキシャキとした食感で味に癖がなく私は大好きです。
カルシウムもたっぷりです！
葉野菜の中でもカルシウムが高いと言われる小松菜と同じくらいあり、他にも鉄分、カリウムが豊富。
詳しい効能は最後に説明しますね。
何の料理にも合わせやすいですが、
今日は同じ名前のヒジキと一緒に料理してみました。
ダブルひじきのサラダ
＜材料＞
オカヒジキ ボール中一杯
ヒジキの煮物 １カップ
（煮てあるヒジキなら何でもOK）
醤油 少々
ごま油 少々
＜作り方＞
- オカヒジキを食べやすい長さに切る。
- 沸騰したお湯で１～２分茹で水気を切る。
（固い場合は時間を長めにしてゆでてください） - ボールに②とヒジキの煮物、醤油、ごま油を入れて混ぜれば完成です。
夏はヒジキの煮物が重く感じて食べにくくなる私ですが、オカヒジキと一緒にするとあっさり食べられるようになります。
ヒジキもオカヒジキもカルシウムが豊富です。
ダブルで骨粗しょう症改善効果が高まります。
他にもオカヒジキの良いところは沢山あるので、簡単に説明していきますね。
オカヒジキの栄養や効能（豆知識も）
オカヒジキに多く含まれる栄養素は
カリウム、ミネラル（カルシウム、鉄、マグネシウム）βカロテン、ビタミンKなどです。
よって下記のことが期待できます。
- むくみ改善
- 骨粗しょう症、貧血予防
- 免疫力アップ
- 美肌効果、老化防止
オカヒジキのいいことはそれだけではありません。
お店に売っているものでも
農薬が少ないので安心して食べられます。
（おかひじきに使ってよいとされている農薬が少ないため）
我が家の畑にはオカヒジキがありますが、
そもそも農薬を使わなくても虫に食べられることはない野菜だなと思っています。
他にも春菊とかも我が家では虫がつきにくいです。
しかし虫がつきにくい野菜でも農薬は沢山使われています。
国産の野菜は農薬が少なくて安心と思っている方も多いと思いますが、日本の農薬使用は世界でもトップクラスです。
なのでオカヒジキは農薬が少ない貴重な野菜と言えるでしょう。
余計な農薬を身体で分解しなくていいので、
身体に負担がかからず、栄養も吸収されやすくなります。
旬の物は栄養価も高いので今のうちにしっかり食べておくといいですね！
最後に余談ですが、
無農薬や有機野菜と言われていない 夏野菜のトマトやきゅうりは農薬が沢山です。
（旬の時期は少ないかと思いますが）
キュウリは白いイボイボができないような品種改良などもされています。
自分が食べているものがどんなものか知ることで、自分の身体を守ることができます。
知った上で自分の生活にいかせていけるといいですよね～。
それでは今日はこの辺で。またね～♪
