冬至にもおすすめ「小豆かぼちゃ」で血糖値を下げ、腎臓強化。風邪予防にも！

こんにちは♪

今日は冬至。

（母に言われて思い出しました）

冬至は

「ん」がつくものを食べたり、

ユズ湯に入ったりして、

運を呼び込んだり、邪気を払ったりする日。

私は別にこだわりはないですが、

冬至が来ると、

しっかり栄養をとって、

身体を温めて冬にそなえようと思いなおす日だなと感じます。

今日はそんな冬至におすすめな

「小豆かぼちゃ」のレシピを紹介します。

小豆カボチャは糖尿病の薬。

腎臓にも良い食べ物です。

詳しくは最後に説明しますね。

血糖値が気になる人は

毎日少しずつ食べると良いとされています。

小豆カボチャ

＜材料＞

小豆　　　１カップ

かぼちゃ　２５０～３００ｇ

塩　　　　小さじ１

昆布　　　５ｃｍ角

水　　　　３カップ＋差し水

＜作り方＞

1. 　小豆をボールに入れてやさしく洗う。
   （ザルの中で洗うと、皮が破けやすくなるので注意です）
2. 　洗った小豆と昆布、水を鍋に入れ火にかける。
3. 　沸騰したら弱火でやわらかくなるまで煮る。
   （途中水が減ってきます。小豆が水からでたら差し水をしながら煮てください）
4. 　③に一口大に切ったカボチャをのせて塩を入れ、カボチャが隠れるくらいまで水を入れたら弱火で煮る。
5. 　かぼちゃがやわらかくなったら、軽く混ぜて器に盛れば完成です。

美味しくなるコツは

• 慣れるまでは中の状態がわかるように、フタを最初から最後までしません。
  （わかる人は沸騰した後にフタをしてもいいです）

• 小豆が煮えるまではかきまぜません。
• カボチャは甘いものを。
• 塩はミネラルが含まれる自然塩を。

砂糖を入れると効果がなくなるので注意してくださいね！

早く煮えた方が良い人は、小豆を一晩水につけてからやりましょう。

圧力鍋でもできます。

＜作り方＞

1. 　鍋に小豆１カップと水２カップを入れて火にかける。
2. 　圧力がかかってきたら、弱火で２０分煮て火を止める。
   （やりすぎるとやわらかくなりすぎます）
3. 　圧が下がったら、水を加えて少し煮て、カボチャも入れてやわらかくなるまで煮る。

圧力鍋は早くできて便利ですが、

小豆の固さが見えないので、時間は試しながら調整してください。

でも一番は土鍋でコトコト煮たものが美味しい！

小豆カボチャの効能や食べ方

小豆とカボチャには

インスリン分泌に関わる亜鉛が豊富です。

なので、血糖値の調整や腎臓の働きを助けてくれる効果があります。

小豆カボチャの効能

• 　糖尿病改善
• 　腎臓の働きを助ける
• 　むくみ改善
• 　利尿作用
• 　膀胱炎
• 　血液をキレイに
• 　風邪予防
• 　抗がん作用
• 　老化防止
• 　婦人科系のトラブル改善

腎臓の形や色に似ている小豆は、

腎臓をの働きを良くし、排泄効果があります。

カボチャはビタミンＡが豊富なので、

細菌やウイルスから身を守ってくれます。

カボチャの栄養についてはこちら

食べ方は

毎日の食事の一菜として少量食べる。

お腹が空いたときに食べてもいいです。

健康な人でも月に１～２度食べると身体が整いやすくなります。