こんにちは♪
身体を温めてくれる雑穀。
それは
「稗（ひえ」です。
稗は雑穀の中でも粒がとても小さいです。
粒が小さい程、陽性（身体を温める力）が強いと言われています。
冷えるなと思ったら
稗（ひえ）、粟（あわ）、黍（きび）など
温かい季節には
麦を食べるなど工夫すると身体が整いやすいです。
稗はあっさりとして淡白な味。
今日は食べやすくハンバーグ風にしてみました。
稗を食べて冷えを防ぎましょうね～♪
詳しい効能は最後に説明します。
里芋と稗（ひえ）のハンバーグ
＜材料＞
里芋 ３５０ｇ（皮をむいた状態）
ひえ １／２カップ
水 １と１／２カップ
塩 小さじ１
醤油 大さじ１と１／２
ナツメグ 小さじ１／２
小麦粉 適量
油 適量
＜後でのせるもの＞
大根おろし 適量
醤油 適量
＜作り方＞
① ５ｍｍくらいの輪切りにした里芋とひえを鍋に入れ水をそぞぎ火をつけ、フタをして中火で１５分煮る。そして１０分そのまま蒸らす。
（ひえが水を吸うので、水が足りなかったら足してください。でも最終的には水分はなくなる状態がベストです）
② 里芋がやわらかくなったらつぶして、醤油、塩、ナツメグを入れてよく混ぜる。
③ 丸く成形して、両面に小麦粉を軽くふる。
④ フライパンに油をひいて、両面こんがり焦げ目がつくまで焼く。
器に盛りつけたら、大根おろしと醤油をかけてお召し上がりください。
今回使った稗は洗わなくてもよいタイプです。
そのほうがラクチンです！
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稗の存在感はあまりないかな（笑）
地味なんだけど、ほっこりする料理になりました。
でも稗の魅力は食物繊維の豊富さです。
稗（ひえ）の効能
- 腸内環境を整える
- 便秘改善
- 美肌効果
- 冷え改善
- 骨粗しょう症改善
食物繊維が豊富！白米の８倍です。
腸内環境を整え便秘改善や美肌効果が期待できますね。
そしてミネラルも豊富で
特に亜鉛が多いので、
細胞や骨、皮膚の代謝を活発にしてくれます。
雑穀は食物繊維やミネラルが豊富で、体質改善にはもってこいの食材です。
普段からごはんに入れたり、
料理に使ったりすると身体に優しいですね！
私は甘みがあって、モチモチ感がある
「もちきび」の方が好きかな～♪
今回の稗と同じような作り方で
もちきびのレシピもあります。
雑穀料理は手間がかかる分、美味しさも倍増です！
特に女性は好きな人が多い気がしますね。
それでは今日はこの辺で。またね～♪
