こんにちは♪
麺類はラクしたいときによく作ります。
野菜や魚など具沢山にすれば栄養も満点です。
今日はソバを使ってパスタ風なレシピににしてみました。
小松菜とジャコ、厚揚げもたっぷり使って骨粗しょう症予防！
ソバを少なめに野菜を多めにすれば糖質オフにもなりますね。
じゃこと小松菜で蕎麦のペペロンチーノ風
＜材料＞２人分
蕎麦 ２人前より少なめ
小松菜 １／２袋
ちりめんじゃこ 大さじ４
油揚げ １枚
長ネギ １／２本
ニンニク １～２かけ
唐辛子 １本～
オリーブオイル 大さじ２
醤油 小さじ２
そば湯 大さじ４
＜作り方＞
- そばをゆで、水気を切る。
（そば湯を大さじ４とっておいてください） - 油抜きして５ｍｍに切った油揚げと、ジャコをフライパンでカリカリになるまで炒め、とりだす。
- 同じフライパンにオリーブオイルと、みじん切りにしたニンニク、小口切りにした唐辛子を入れ、弱火で香りがたつまで炒める。
- ③にそば湯を入れて、よく混ぜ合わせる。
- ④に薄切りにした長ネギを入れ、しんなりするまで炒める。
- ⑤に蕎麦と②を入れ、醤油で味を調えたら完成です。
いろいろ混ぜてごちゃごちゃしているけど、
それぞれの具材が生きていて、いろんな味を楽しめます。
でも春は頭でゴチャゴチャ考えるより
身体を動かし行動した方が良い季節です。
というわけで、今日は頭で考えるマメ知識はお休みです。
簡単な蕎麦料理でも作ってゆったり過ごしましょう。
高血圧な人は冷たいお蕎麦を。
低血圧な人は温かいお蕎麦がおすすめです。
それでは今日はこの辺で。またね～♪
