こんにちは♪
女性は血が足りなくなることがあります。
若いときは毎月の生理。
歳をとったら女性ホルモンの減少でミネラル不足になりがち。
貧血や骨粗しょう症などに悩む人は多いです。
そんな時には
「金針菜」や「雑穀」
食養ではこの２つの食材が
鉄分をとるための食材としてあげられます。
とくに金針菜は
あまり使うことがないかもしれませんが、
良い金針菜が手に入ったので料理に使ってみました。
これで血の気が多くなること間違いなし！
（私はたぶんこれ以上血はいらない・・・・）
金針菜の和え物
＜材料＞
乾燥した金針菜 適量
ニラ 適量
ニンジン 適量
春雨 適量
醤油 適量
ごま油 適量
ダシ汁または水 適量
＜作り方＞
- 金針菜をぬるま湯（又は水）に３０分くらいつけてもどす。ときどき水をかえるとよい。
- 金針菜の根元が少し硬いのでそこを切ってとり除く。
- 春雨とニンジン、ニラをゆでる。
- 醤油、ごま油、ダシ汁を混ぜる
- ②に金針菜と③を入れて混ぜ出来上がり。
金針菜はなんにでも合うので
好きなお野菜でどうぞ♪
今回は和え物にしましたが、
煮物にしてもおいしいです。
金針菜のいいところ
金針菜とは
ホカンゾウというユリ科の植物の花の蕾です。
この写真はオレンジですが、普通はもう少し茶色です。
味は甘みがあり、
食感はシャキシャキっとしています。
金針菜の効能
カルシウム、鉄分が多いので
貧血改善、骨粗しょう症の改善につながります。
カルシウムは骨を強くするだけでなく、
イライラも解消する精神安定効果もあるので、
不眠解消にもつながります。
そして体内の熱を冷ます作用があり、
夏バテにも最適な食材です。
ネットでは手軽に買えるし、
癖が少ないのでいろんなお料理に試してみてくださいね。
それでは今日はこの辺で。またね～♪
