こんにちは♪
毎年、玉ねぎを沢山もらって
ほんとうに感謝感謝です。
今年の玉ねぎはすごくよくできていて長く食べられそうです。
でも傷んできたり、芽が出てきたりもするよね。
（下の写真は去年のものです）
こんな風になっても
「重ね煮」なら美味しい料理がつくれます。
ダシや砂糖のかわりになります。
そして沢山作っておけば料理もラクちん♪
長持ちするし、冷凍もできます。
たまにはラクして身体を休めてね。
基本の重ね煮
＜材料＞ 私は適当にやります。
ニンジン 200ｇ（適当でよい）
生しいたけ 200ｇ（適当でよい）
たまねぎ 600ｇ（ニンジンとしいたけよりは多めに）
塩 適量
＜作り方＞
① 人参は千切り、玉ねぎとしいたけは薄切りにする。
② できれば無水鍋に
鍋の底から 塩 一つまみくらい↓
しいたけ↓
たまねぎ↓
ニンジン↓
一番上に今度は塩 ふたつまみくらいを順にいれる。
（シイタケが上にあるのは気にしないでください（笑）
無水鍋なら水なしでＯＫ
普通の鍋なら大さじ２くらい水をいれて下さい。
③ 蓋をして弱火で３０分から４０分くらい煮ます。
（ふきこぼれそうなら、途中で蓋を少しずらす）
④ ニンジンを食べてやわらかく甘みがあれば出来上がり。
煮る時間はかかるけど、
その時間も忘れるくらい
良いことがギュっとつまった重ね煮は私の救世主です！
重ね煮の魅力４つ
１ 野菜がたくさん食べれる
煮ることによってカサが減り、
生野菜や炒め物より沢山の野菜が食べられます。
栄養などが水に溶けだすこともなく、うまみもギュ！
基本の重ね煮だけではなく
いろんな野菜を使った重ね煮があります。
（追々かきますが、いろいろ挑戦してみるのも楽しいですよ）
２ 保存できる
野菜から水分が出てきますが、水を使ってないので傷みにくいです。
冷蔵庫で５日くらい。容器に入れて冷凍もできます。
３ 料理上手＋時間やお金の使い方も上手になれる
重ね煮は
いろんな料理にアレンジができるので
レパートリーが増えます。
しかも重ね煮を入れるだけで、
ダシや砂糖がいらないので時短＆節約
余った時間とお金で何しよう～♪♪
４ 健康になれる
１～３の説明を読めば
元気になれることはわかりますよね！
それだけではなく
重ね煮は「うまみ調味料」として使えるので
他の調味料を少量にしても美味しくできます。
塩分や糖分、油などを気にする方にはうれしい料理です。
簡単なのに愛情がたっぷりな料理が作れる重ね煮。
しかもラクできるので、
自分にも愛情たっぷり与えられますね。
そんな重ね煮のアレンジですが、
今日は長くなってしまったので、また次回にかきますね。
それではこの辺で。またね～♪
