こんにちは♪
トマトが美味しい季節になりましたね。
うちはトマトが３株植えてあるので、一気に採れてしまうと大量にトマトが！
そんなときは生で食べるだけでは消費できないので、
「トマトソース」を作ります。
冷凍保存もできるし、大量にトマトが消費できるのでいいです。
今日はシンプルにトマトだけでソースを作ります。
その方が後でいろんな料理に変身させられます。
最後にそのトマトソースを使ったアレンジレシピを２品紹介しますね。
トマトソースじゃなくてトマト缶を使っても美味しくできますよ♪
それでは今日も料理を始めていきましょう！
生トマトだけで作る簡単トマトソース
トマトは大玉でもミニトマトでも何でもＯＫです。
＜作り方＞
- トマトをざく切りにして鍋に入れフタをして火にかける。
- 沸騰してきたら中火にして、５分くらい煮る。
- フタを外して、時々かき混ぜ、つぶしながら水気を飛ばす感じで２０～３０分煮込みます。
- 水分が最初の量の半分くらいのになったら出来上がり！冷まして保存容器に入れましょう。
冷凍すれば１ヶ月はおいしく食べれるので、量は多めに一気に作っておくとラクです。
フタをあけてトマトソースを煮込んでいると、トマトがはねる場合があるので、汚れや火傷に注意してくださいね。
トマトソースが出来上がったら、いろんな料理に使ってみてください。
今日は２品作ってみましたので紹介していきます。
キャベツとひき肉のトマトソースパスタ
＜材料＞３人前
パスタ ３人前
キャベツ １／４個
豚ひき肉 ３００ｇ
ニンニク １かけ
唐辛子 １本
トマトソース ２カップ
（ホールトマト缶なら１缶）
顆粒コンソメ 小さじ１
塩 小さじ１
オリーブオイル 適量
パセリ 少々
＜作り方＞
- 鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクと小口切りにした唐辛子を入れ、弱火で炒める。
- 香りがたってきたら、豚ひき肉を入れいため色が変わってきたら食べやすい大きさに切ったキャベツを入れ軽く炒める。
- ②にトマトソース、顆粒コンソメ、塩を入れ水分が少なくなるまでフタをして煮込む。
- パスタをゆで水気をきる。
- ④に③を入れからめ、お皿に盛りつけパセリを散らしたら完成です。
ミートソースよりはあっさりとした味わいです。
今日はキャベツを使いましたが、
今が旬のナスやズッキーニ、玉ねぎを入れても美味しいです。
鶏肉と玉ねぎのトマト煮
＜材料＞
鶏むね肉 ２枚
玉ねぎ ２個
トマトソース ２カップ
（ホールトマト缶なら１缶）
水 ２００ｃｃ
塩 大さじ１
パセリ 適量
＜作り方＞
- 鍋に鶏むね肉と４等分に切った玉ねぎ、水、トマトソースを入れて火にかける。
- 沸騰したら中火にして鶏むね肉に火がとおるまで煮る。（５～１０分くらい）
- ②に塩を入れ、さらに玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。（１０～２０分）
- ③をお皿に盛り、パセリをのせたら完成です。
今日はダイナミックに具材を大きくしましたが、
具材を小さくすれば火の通りも早くなるので、夏はその方がいいかな。
スープが残ってしまったので、翌日野菜やお肉を足してパスタにしました。
１０月頃まで収穫できるトマト。
まだまだいろいろ楽しんでいこうと思います。
今度はトマトソースをもっと煮詰めてピザソースも作ろうかな♪
それでは今日はこの辺で。またね～♪
