こんにちは♪
この時期は寒くてまだ自宅ではまだ野菜がとれません。
そんなときに大活躍してくれるのが
「豆苗」
豆苗はエンドウ豆の新芽です。
消化吸収を高めてくれたり、むくみ解消も期待できます。
そして骨を丈夫にするビタミンKが豊富です♪
そして豆苗は種がついているものだと２度栽培できるんです！
栽培方法は最後に紹介しますね。
それでは今日も料理していきましょう♪
イカの醤油焼き、豆苗を添えて
＜材料＞
イカゲソ ２杯分
豆苗 １袋
醤油 大さじ２
＜作り方＞
- イカゲソは 足の吸盤は包丁などでこそげとり、食べやすい長さに切る。
- フライパンに①を入れ炒め、イカに火がとおったら豆苗を入れ蓋をして軽く蒸す。
- 豆苗だけ取り出し、イカゲソに醤油をかけて炒め合わせたら完成です。
豆苗はちょっと苦味があります。
でも他の食材の邪魔をするような味ではないので何にでもあわせやすいですよ。
（サラダ、炒め物、鍋、スープなど）
そんな便利な豆苗は２度楽しめます！
栽培方法を紹介していきますね。
豆苗の再生栽培方法
- 種から５ｃｍくらい上をカットする。
（脇芽の上から切ると良いです） - トレーに①を入れ、豆に水が当たらない程度の水を入れる。
（根だけが浸かる感じで、豆まで水を入れると腐る原因になります）
- 窓際の日の当たるところにおいて育てましょう。
（虫などが心配な方は室内がおすすめです）
水は１日１回変えましょう！
- １週間くらいすると収穫できます。
栽培は２回まで！
３回以降はちょっと元気のない豆苗になりました（笑）
水を変えなかったり、湿度や気温で腐る場合もあります。
そういう場合は新しいもので再チャレンジしましょう！
冬は寒いし、夏は暑くて腐りやすくなるので、
春や秋がいちばん育てやすい環境かなと感じます。
もっと詳しく知りたい方は豆苗研究会を参考にしてみてくださいね。
我が家はまだ庭に雪が残っています。
なのでしばらくは室内で野菜を育てて楽しみたいと思います。
それでは今日はこの辺で。またね～♪
