こんにちは♪
薬膳教室で元気になる一番の食材は
高麗人参だよ！と教わったので
今が旬の高麗人参（朝鮮ニンジン）を買ってきました。
こんな感じです。
生のものは、今の時期しか出回らないし、
高麗ニンジンは栽培が難しく、
年月もかかるので貴重なものです。
この量で８００円でした。
今日はこの貴重なニンジンを使ったレシピの紹介です。
味は苦いのでお好みで量を調整してください。
私はけっこう苦いのが大丈夫な方です。
良薬は口に苦しです。
高麗ニンジンは身体に良いことが沢山あります。
最後に説明しますね！
それではレッツクッキング～♪
れんこんと高麗人参のキンピラ
＜材料＞
れんこん ３００ｇ
人参 小１本（８０ｇ）
高麗人参 １０ｇ～１５ｇ
塩 少々
醤油 大さじ１～２
＜作り方＞
① ２ｃｍくらいに切った（又は千切り）高麗ニンジンを、ごま油をひいたフライパンに入れ、少ししんなりするまで炒める。
② ①に２ｍｍくらいの薄さに切ったレンコンと千切りしたニンジンを入れ、塩少々をふって火がとおるまで炒める。
③ ②輪切りにしたに赤トウガラシと白ごま、醤油を入れ混ぜ合わせながら軽く炒める。
最初は苦いかな？って思うけど、なぜか癖になる味でした。
全部は使い切れなかったので、
また次の機会に違うレシピも紹介しますね。
そして食べていると身体がポカポカします。
なんだか元気もわいてきたぞー！
それでは高麗人参の説明にうつります。
高麗人参の効能
- 疲労、体力回復
- 滋養強壮
- 冷え性改善
- 便秘改善
- 不眠改善
- 自律神経、精神安定
- 血糖を下げる
- 消化促進
- 免疫力アップ
- 消化促進
沢山の効果が期待されるので、
漢方の王様とも呼ばれ、いろんな漢方薬にも配合されています。
料理だけでなく
お酒につけこんだり、
乾燥したものをお茶として飲むこともできます。
元気がないな～と思ったら、
高麗人参を少し生活にとりいれてもいいですね。
私は昨日食べたら便通がよくなりました♪
そして身体も温まりました。
ハーブティーはまだあるので、
冬の時期ちょこちょこと飲もうと思います。
それでは今日はこの辺で。またね～♪
