こんにちは♪
野菜がたっぷり食べられる
大好きな春巻きの１つを今日は紹介します。
今が旬「大根葉」入りなのです。
普通の春巻きの中身は
春雨やひき肉などで食感がやわらかいものが多いです。
でもここに「大根葉の茎の部分」が入ると
シャキと食感が加わり、口の中が楽しくなります。
そして、今日の春巻きは揚げません！
揚げ物料理って後片付けがめんどくさいし、
カロリーも高くなるので作るのためらっちゃいますが、焼くだけなので簡単です！
美味しくていっぱい食べちゃいましたが、
食べ過ぎは癌のもとにもなるので注意ですね。
詳しくは最後に説明します。
大根葉の焼き春巻き
＜材料＞８～１０本分
大根葉 １０本
ニンジン １本
玉ねぎ 小２個
しいたけ ６個
醤油 大さじ３くらい
ごま油 適量
なたね油 適量
春巻きの皮 大８～１０枚
練りからし 適量
＜作り方＞
① 春雨をゆでる。大根葉はみじん切り、ニンジンは千切り、玉ねぎとしいたけは薄切りにする。
② フライパンにごま油をひいて、玉ねぎを入れ、透明になるまで炒めたら、しいたけを入れて炒める。
③ しいたけがしんなりしたら、ニンジンと大根葉を入れて、フタをしてニンジンがしんなりするまで蒸し焼きにする。
④ 食材に火がとおったら、春雨と醤油を入れよく混ぜる。そしてしばらく冷ます。
⑤ 具材が冷めたら、春巻きの皮でつつむ。
⑥ フライパンに油をひく。（今日は揚げないので、油は少なめでフライパンに油が回るくらいです）
⑦ 両面中火で焼き目がつくまで焼いたら出来上がり。
からしをちょっとつけて食べると美味しい！
沢山の野菜を一気に食べられるって幸せです。
ついつい食べ過ぎてしまいますが、
食べ過ぎは癌（ガン）のもととも言われるので注意ですね。
なぜそう言われるのか簡単に説明します。
食べ過ぎは癌のもと
癌ができる原因の一つは
血流が悪くなることです。
血流が悪くなると、
動脈に栄養などが運ばれづらくなり、
静脈には老廃物などがたまってしまいます。
その状態が続くと細胞が変異して癌になると言われています。
その血流が悪くなる原因の一つが
「食べ過ぎ」です。
「癌」の漢字からもわかります。
疒（やまいだれ）の中に
品ものの山と書きます。
食品を沢山食べると病になると表現しているようですよね。
私は癌になったことはありませんが、
食べ過ぎで癌になるということを感じたことがあります。
私がやっている冷えとり健康法では
身体にこの症状がに出たら癌に注意だよ！
と言われるものがあります。
「ヘルペス」
「湿疹、かぶれ、アトピー性皮膚炎」
です。
私は先日この症状が一気にでました（笑）
よく考えなくてもわかるんですが、食べ過ぎていたんですよね～。
過去にも思い返せば、
度を越えて食べ過ぎたときは
風邪をひいたりすることも多く、湿疹もでていました。
ヘルペスは昔はよくできていたのですが、
食生活や食べ過ぎを気をつけているときは出ませんでした。
身体ってちゃんとお知らせしてくれます。
そして湿疹などで身体の外に毒素を出してくれるお手伝いもしてくれます。
そんなときは、
食べるのを控えて、症状を見て反省・・・。
（できれば、薬を使って症状をおさえないほうが毒もでてきやすいです）
そんなこともあるので、
今週は身体に優しいものを食べるようにしています。
私達は常に癌細胞になるものをもっています。
小さいポツポツはいるんです。
でも普段は免疫システムのおかげで、
癌にまでならないようになっています。
なので食べ過ぎないことはもちろん、
「がん」ばりすぎない ことも大事です。
なんでも腹八分。
少し余裕も持つことが大切だと言うことにあらためて気づかされた今日この頃でした。
それでは今日はこの辺で。またね～♪
