こんにちは♪
今日は両親が沢山のお野菜を持ってきてくれました。
今年は梅雨が長かったので
我が家の野菜は少しかとれない。
本当にありがたいです。
そのお野菜を使った料理で
お弁当を作ってみんなで食べました。
コロナ対策や
お片付けもラクだしお弁当っていいかも♪
今日はお弁当のメニューと材料だけ書きますね。
詳しいレシピは追々書いていきます。
１０種類の野菜弁当
ご飯
サバの味噌煮の混ぜご飯
洗ったお米にサバ缶、生姜を入れて炊くだけ。
最後にシソを混ぜてさっぱりと。
メイン
オートミールのメンチカツ風
炒めた玉ねぎとキャベツに
オートミールを入れて炊き、
丸めて揚げると、メンチカツみたいになる～♪という一品。
副菜
もちきびポテト（ペペロンチーニ）
炒めたジャガイモと玉ねぎにもちきびと水を入れて煮る。
ニンニク味のオイルをからめて。
もちきびのもちっとした食感が好き。
ジャガイモもバクバク食べれます！
ピーマンとじゃこの炒め物
ピーマンとジャコを炒め、塩で味付けしました。
今回のポイントは
千切りの新生姜を入れてさっぱりとさせたところ♪
金針菜のからし和え
めずらしく金針菜が手に入ったので
それに空心菜、ワカメ、重ね煮を合わせ
辛子しょうゆで和えました。
今回のお弁当では
たっぷりの野菜を使うことはもちろん！
揚げる、炊く、煮る、炒める、和えるなど
料理法を変化させたり、味を変えたりして
楽しんでもらえるように作りました。
栄養たっぷり、野菜たっぷりとるより大切なこと
野菜は沢山食べた方が健康に良いとか、
毎日違うものを食べた方が良いとか。
たしかにそうかもしれません。
今回のお弁当のようなものは
自分で作っておいてなんですが、
毎日作るとなると大変です。（とういか無理）
でも食養を実践して栄養などを学んできても
それでも思うことがあります。
愛情たっぷり
感謝たっぷり
にまさるものはない！
こういう思いで食べると
栄養吸収率もアップしそうです！
実家に住んでいるときの食事は
私にとって何より幸せな時でした。
そして今日もみんなで食べるご飯はとても幸せでした。
この幸せ～♪と思う気持ちこそが
人間を健康にしていくのです！！！
今日は父と旦那に庭木の剪定をしてもらいました。
めっちゃスッキリしてキレイで
気持ちがあらわれます。ありがとう！
そんな剪定中に見つけた鳥の巣。
最後？の卵１つも無事にかえってくれるといいな。
あとこのブログの不具合でお知らせがあります。
お手数ですが
こちらです⇒お知らせ
ご迷惑をおかけしております。
というわけで、今日はこの辺で。
まだまだ暑い日々が続きそうです。
暑さも幸せでふきとばそう！！！
またね～♪
