こんにちは～♪
とってもお久しぶりです。
去年は1回も投稿せず・・・。
今年はもう少し頑張っていきますので、本年もよろしくお願いします。
今日は年末に作ったおせちの中の一品。
「昆布と厚揚げの肉巻き」です。
お正月っぽいし、食べ応えもあるし、義母さんや旦那さんに好評でした！
我が家のお節料理の定番メニューになりそうです♪
今日の材料の分量は残り物などで作っているため適当です。
こんな料理があるんだな～くらいに見てくれると助かります。
そして自分流にアレンジしてみてください。
そして今日の最後の雑談は
「我が家のおせち写真」です。
過去何年か分のを記録として残しています。
良かったらご覧ください。
というわけで
今日も料理していきましょう♪
昆布と厚揚げの肉巻き
＜材料＞
厚揚げ １枚
日高昆布 ３０センチくらいを２～３枚
豚薄切り肉 ８枚～？
水 ２００ｃｃ～（具材がかぶるくらい）
醤油 大さじ１強
みりん 小さじ１
こめ油 適量
塩 適量
＜作り方＞
- 厚揚げは油抜きして、昆布に巻きやすい太さに切る。
- 鍋に水と昆布を入れて中火煮る。
- 沸騰したら②に厚揚げと醤油、みりんを入れて汁けが少なくなるまで煮て冷ます。
- 冷めたら豚肉を広げ、その上に昆布、厚揚げの順でのせて巻く。
- フライパンに油をひき、肉をのせたら塩を振って、転がしながら火が通るまで焼く。
- 食べやすい大きさに切ったら完成です。
材料の量は油揚げや昆布の大きさによって変わるので調整してください。
日高昆布は柔らかくすぐに煮えてお勧めですが、お正月の出汁をとるのに使った昆布などでも構いません。
実は最初は肉を巻くつもりはなかったんです。
昆布の厚揚げ巻きをただ楊枝でとめて煮たら崩れちゃったので肉を巻いたら、よりおいしくなったっていうレシピです♪もちろん肉なしでも美味しかったです。
我が家のおせち写真（2026年からさかのぼります）
その年の状態、気分によっていろんなおせちを楽しんできました。
その写真をざっとですが記念に残しておきますね。
2026年
今年は義母さんがおせち、煮しめ担当。
ハルメクから通販で頼んでくれました。
煮しめとなますなどはお母さん手作りです。
よく食べる旦那は上のおせちだとお昼で食べ終わってしまうので、いちお作っていきました。
おせちはあるので、普通のおかずも混ぜて飽きないようにしてみました。
2025年
この年のおせちは私が担当。
１２月に伊勢に旅行へ行ったときに買った鯛なども入っています。
他にもカキやタコ、ホタテにサーモンと海鮮尽くしです。
生たらこのうま煮が好評だったな～。
煮しめはお母さんと共同作業（色が薄いものは私が煮ていきました）
あと伊勢で買ったアラメの煮物も♪
伊勢のおかげで豪華なおせちとなりました。
2024年
この年は一人ずつわけてお重に詰めてみました。
甘いものが苦手なので、黒豆のかわりに倉掛豆の浸し豆にしています。
そして初めてムソーさんでまとめておせちの材料を頼んでみました。
ムソー おせち
美味しいしラクだけど、甘めな味付けもあるので私は自分で作った方が好みにできていいな～と感じました。
2023年
いつも元旦は義実家で過ごすのですが、今年は我が家にお呼びしました。
ちょっとパーティー風にしてサラダやキンパも作ってみました。
おせちは家にもあると言っていたので軽めで。
夜ごちそうだったので、昼間は軽めに。
2022年
２０２１年の年明けに義父さんが他界したため、少しだけ。
元旦の夜。
義母さんはこちらのおせちを頼んでいました。
鴨蕎麦の鴨は大好きなラーメン屋さんのテイクアウトです。
2021年
年末義父さんの体調が思わしくなく、義母さんも大変だったので、近所の料理屋さんからおせちを頼みました。煮しめ、お寿司、おかずは私が作りました。
この時は野菜だけのお寿司ですね～。
まだマクロビをやっていたころのなごりがあって懐かしく思います。
こんな形でおせちがきてびっくり！
全部手作り。年末は寝れないと店主さんがおっしゃっていました。
おいしかったです！ありがとうございました。
以上、過去５年くらいのお節料理でした。
来年はどうなるかな？楽しみです♪
長くなりましたが、今日はこの辺で。またね～♪
