こんにちは～♪
暑い時は豆腐がおいしいです。
でも豆腐でもいろんな種類があります。
絹ごし豆腐、木綿豆腐、厚揚げ
そんな中でも今日は
一番栄養価が高い！
ついでにカロリーも高い！
けど、糖質が少ない！
「厚揚げ」を使った
夏にピッタリなレシピを作りました。
ご飯がすすみすぎて困っちゃう～♪
（山盛り１杯ペロリです）
厚揚げとトマトの味噌だれ丼
＜材料＞
ご飯 大盛り２～３膳
厚揚げ ３００ｇ
トマト 大１個
味噌 大さじ３
みりん 大さじ２
豆板醤 小さじ１／２
＜作り方＞
- 厚揚げに熱湯をかけて油切りをして、適当な大きさに切る
- トマトをくし形に切る
- ボウルに味噌、みりん、豆板醤入れ混ぜる
- 油を少しひいたフライパンに厚揚げを入れ、少し焦げ目がつくまで焼く
- ④にトマトをいれ軽く炒める
- ⑤に③のタレを入れて中火で炒め合わせる。
- 器にご飯を盛り、⑥をかけて出来上がり
トマトと厚揚げ、
両方とも身体を冷やす食材なので
温める食材の味噌を入れてバランスをとりました。
ビタミンＣが多いトマトを入れることで
厚揚げに含まれる鉄分の吸収もアップします。
トマトの酸味で厚揚げがさっぱり！
でも濃い目の味噌だれなのでご飯が進みます。
私の中では、
夏いちおしの「丼ぶり」です！！
厚揚げの栄養価
厚揚げは普通の豆腐に比べて栄養価が高いです！
カルシウムが２倍以上
鉄が４倍以上
タンパク質は２倍くらい
食物繊維も多い
なので少量でも栄養がたっぷりとれますね！
しかし、揚げてあるので
カロリーも２倍以上
でもなんと！
糖質は１／４以下
普通の豆腐に比べて食べ応えもあるので
糖質制限している方に向いている食材ですね。
今回はトマトを使いましたが、
夏野菜ならなんでも合うので
いろいろ試してみると楽しいかも～。
というわけで、今日はこの辺で。
暑いので熱中症に気をつけてください。
